Gegrilltes Flankensteak mit Pilzen

Name: Gegrilltes Flankensteak mit Pilzen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. flankensteak; 1 für jeden. Salz; 1 für jeden. Olivenöl Extra Vergine; 1 für jeden. Schwarzer Pfeffer; 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. gemischte Pilze (wenn Sie können, stellen Sie sicher, dass das Sortiment einige Shiitake-Pilze enthält, sie sind besonders gut gewürzt), gereinigt, grob gehackt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 8 Tassen Mini-Marshmallows, aufgeteilt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Schalotten (oder Zwiebeln); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rotwein (oder Rinderbrühe); 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter frischer Rosmarin

Gegrilltes Flankensteak mit Pilzen ist ein glutenfrei Hauptgericht. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 54g protein, 22g Fett, und insgesamt 527 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 39% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Rosmarin, Pilzen, nativem Olivenöl extra und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 498 Menschen waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 40 Minuten. Dieses Rezept wird ein Hit. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. %. erbesserbar. Benutzer, die dieses Rezept mochten, mochten auch Gegrillte Flankensteak-Sandwiches mit karamellisierten Zwiebeln und Pilzen, Flankensteak mit gerösteten Pilzen und Zwiebeln, und Süßes Soja-mariniertes Flankensteak mit Pilzen.

Anweisungen

Das Steak salzen: Das Steak gut salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Salz

Die Pilze trocken anbraten:

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Pilze in die Pfanne, wie es ist (keine Butter oder Öl). Rühren Sie die Pilze gelegentlich um und schütteln Sie die Pfanne etwas. Sie sollten die Pilze quietschen hören, wenn sie sich in der Pfanne bewegen. (Siehe unseren Artikel und Video zum Trocknen von sautierten Pilzen).

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Butter

Schütteln

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Weiter kochen, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit abgeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Fügen Sie eine große Prise Salz hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Fügen Sie die butter, Rosmarin und Schalotten. Rühren, um zu kombinieren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Schalotte

Butter

Fügen Sie den Rotwein hinzu (Sie können Rinderbrühe ersetzen) und kochen Sie, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist. Schalten Sie die Hitze aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Rinderbrühe

Rotwein

Soße

Während die Pilze kochen, bereiten Sie den Grill auf hohe direkte Hitze vor: Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie ihn ein, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten lang aufheizen. (Sie möchten, dass der Grill sehr heiß ist, was bei einem Gasgrill schwierig sein kann, wenn der Grill nicht lange genug vorgeheizt wurde.)

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen sehr heiß werden. Der Grill ist heiß genug, wenn Sie Ihre Hand etwa einen Zoll über den Grill legen und Sie können ihn nur 1 Sekunde lang dort halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Wenn der Grill heiß ist, reinigen Sie die Grillroste mit einem Drahtschaber und befeuchten Sie dann ein Papiertuch mit Olivenöl. Wischen Sie die Grillroste mit einer Zange mit dem ölgetränkten Handtuch ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Grill

Zange

Flankensteak auf einer Seite anbraten: Während der Grill aufheizt, Olivenöl in das Steak einmassieren. Sie wollen das Steak gut beschichtet. Wenn der Grill heiß genug ist, legen Sie das Steak auf einen heißen Teil des Grills.

Zutaten, die Sie benötigen

Flankensteak

Olivenöl

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Sear für 4-6 Minuten, ohne sich zu bewegen. Wenn Sie ein Schraffurmuster von Grillmarkierungen wünschen, etwa auf halbem Weg durch das Grillen, heben Sie vorsichtig eine Ecke des Steaks mit einer Zange an, um nach Grillmarkierungen zu suchen, wenn Sie diese haben, nehmen Sie das Steak auf und legen Sie es wieder auf den Grill in einem 90 ° Winkel (eine Viertelumdrehung) von wo es gewesen war.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Zange

Flip und grill steak auf der anderen Seite: Drehen Sie das steak über. Berühren Sie es, um auf Doneness zu testen (siehe die Fingertechnik zur Überprüfung auf Doneness). Auf dieser Seite benötigen Sie möglicherweise nur ein paar Minuten, je nachdem, wie dick Ihr Flankensteak ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Flankensteak

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Flankensteak ist am besten selten oder mittel selten; Es wird hart, wenn es zu gut gemacht wird. Versuchen Sie, das Fleisch nur ein wenig zu unterkochen, da es weiterhin ein wenig kocht, während es nicht vom Herd steht.

Zutaten, die Sie benötigen

Flankensteak

Fleisch

Wenn das Flankensteak fast fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es ruhen. Mahlen Sie schwarzen Pfeffer darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Flankensteak

Beenden Sie die Pilze. Drehen Sie den Brenner hoch und kochen Sie die Flüssigkeiten fast zu einer Glasur.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Verglasen

Fügen Sie alle Fleischsäfte hinzu, die sich mit dem ruhenden Flankensteak angesammelt haben. Salz abschmecken und bei Bedarf hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Flankensteak

Fleisch

Salz

Schneiden Sie das Steak in Scheiben und servieren Sie es mit Pilzen: Wenn Sie ein großes Steak haben, ist es möglicherweise einfacher, es zuerst entlang der Maserung der Steakfasern zu halbieren. Dann schneiden Sie es dünn, in einem Winkel, über das Korn.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Korn

Steak

Sofort mit den Pilzen servieren

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

P.S. Wenn Sie mit übrig gebliebenen Pilzen enden, können Sie sie zum Frühstück in Rührei werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

9071 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

flankensteak 1für jeden.

Salz 1für jeden.

Olivenöl Extra Vergine 1für jeden.

Schwarzer Pfeffer 9071 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

gemischte Pilze (wenn Sie können, stellen Sie sicher, dass das Sortiment einige Shiitake-Pilze enthält, sie sind besonders gut gewürzt), gereinigt, grob gehackt 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

8 Tassen Mini-Marshmallows, aufgeteilt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Schalotten (oder Zwiebeln)2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rotwein (oder Rinderbrühe)12 TL Knoblauchpulver

gehackter frischer Rosmarin

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Flank Steak. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Sie könnten Wild & Wilder den Exhibitionisten Merlot probieren. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 19 Dollar pro Flasche.