Gekühlter Hummer mit Kartoffel-Blutorangen-Salat und Limette

Name: Gekühlter Hummer mit Kartoffel-Blutorangen-Salat und Limette
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Blutorangen, Haut und Membran entfernt, in Segmente über einer Schüssel geschnitten und in ihrem eigenen Saft gelagert (verwenden Sie andere süße Orangen, wenn Blutorangen nicht verfügbar sind; 12 klein 12 Kirschtomaten oder andere kleine, süße Tomaten, halbiert; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner gehackter frischer Kerbel; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch crème fraîche; 1 Heath Bar Toffeestücke Dijon-Senf; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Eine großzügige Handvoll glatte Petersilie, dünn geschnitten; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner gehackter frischer Schnittlauch; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner gehackter frischer Estragon; 4 kleine Trauben grüns wie Brunnenkresse oder Mâche, gewaschen und getrocknet; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 1 limette, in 4 Keile geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch gepresster Limettensaft; 1 Doppelt gefüllte Oreos geriebene Limettenschale; 907 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding hummer (siehe Anmerkungen); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Pernod; 227 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding fingerling oder kleine rote Bliss Kartoffeln, geschrubbt; 1 Doppelt gefüllte Oreos gehackte Schalotten

Gekühlter Hummer mit Kartoffel-Blutorangen-Salat und Limette könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses glutenfreie und pescatarische Rezept hat 341 Kalorien, 16g protein, und 17g Fett pro portion. Dieses Rezept aus cookstr.com hat 1 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Limettensaft, natives Olivenöl extra, Schalotten und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um die Limettenschale zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Orangenmarmelade Kekse mit Orangenschale Vereisung als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden. 5%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Gekühlter Süßkartoffelsalat mit Limetten- und Chiliöl, Blutorangensalat + Ingwer und Cayennepfeffer Blutorangenvinaigrette, und Gekühlte Sriracha Hummersalat Salat Tassen.

Anweisungen

Gießen Sie 1 Zoll Salzwasser in einen großen Topf, drehen Sie ein Sieb in den Topf und bringen Sie es zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Topf

Die Hummer in den Topf geben und fest abdecken. 5 Minuten dämpfen, dann den Topf vorsichtig öffnen (Dampf ist heiß) und mit einer Zange die Hummerposition so ändern, dass sie gleichmäßig garen. Ersetzen Sie schnell den Deckel und dämpfen Sie noch 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Die Hummer aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Trennen Sie den Schwanz, die Krallen und die Knöchel vom Körper jedes Hummers. Speichern Sie die Körper für Hummer Lager oder verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerbrühe

Hummer

Entfernen Sie das Hummerfleisch aus den Schalen und versuchen Sie, es in so großen Stücken wie möglich zu halten. (Muscheln bieten nicht so viel Geschmack für die Brühe wie Hummerkörper, also verwerfe ich sie.)

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Aktie

Schneiden Sie die geschälten Schwänze der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den Verdauungstrakt, die dunkle venenartige Struktur. Das Fleisch abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Für die Vinaigrette die Schalotten, 1 Esslöffel Limettensaft und den Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Langsam Tasse Olivenöl in einem stetigen Strom hinzufügen. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dijon-Senf

Vinaigrette

Limettensaft

Olivenöl

Schalotte

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Mischen Sie die Crme Frache mit der Limettenschale, 1 Esslöffel Limettensaft und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

2 Esslöffel Geröstetes Erdnussöl Oder Pflanzenöl

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mischen Sie den Pernod mit dem Honig und gießen Sie über die Blutorangenabschnitte.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenscheiben

Pernod

Honig

30 Minuten sitzen lassen.

Während die Blutorangen einweichen, schneiden Sie die Kartoffeln in -Zoll-Dickscheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Blood Orange

Kartoffel

Die Scheiben in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie 1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade fertig sind, 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Salz

Drain. Toss mit 2 Esslöffel der Limette Vinaigrette und beiseite stellen, um bei Raumtemperatur abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Kalk

Mischen Sie den gehackten Estragon, Kerbel und Schnittlauch zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Estragon

Kerbel

Schnittlauch

Werfen Sie das Hummerfleisch direkt vor dem Servieren mit der restlichen Vinaigrette und 5 Esslöffeln der Kräuter in eine Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerfleisch

Vinaigrette

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mischen Sie die Kartoffeln mit den restlichen gehackten Kräutern. Legen Sie 2 Esslöffel Crme Frache in die Mitte von jedem unserer Teller. Überlappen Sie die Kartoffelscheiben in einem Ring auf der Crme Frache, Ordnen Sie das Fleisch von einem halben Hummer auf jeder Portion Kartoffelbeginnen Sie mit den Knöcheln, dann dem Schwanz und dann der Klaue (reservieren Sie die restliche Vinaigrette in der Schüssel). Bilden Sie auf jeder Platte einen Halbmond aus 6 Tomatenhälften auf einer Seite des Hummers.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Kartoffel

Hummer

Tomate

Kraut

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Werfen Sie die Brunnenkresse mit der Limetten-Vinaigrette in die Hummerschale.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Brunnenkresse

Hummer

Kalk

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie ein paar gekleidete Grüns auf jeden Teller auf der Seite des Hummers gegenüber den Tomaten. Verteilen Sie die orangefarbenen Segmente an den Rändern der Teller und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Sirup.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenscheiben

Tomate

Hummer

Grüngebühren

Sirup

Jeden Teller mit einem Keil Limette garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalk

var Artikel

Type_27_data = {};

Beitrag

Type_27_data.init_step_by_step_images = 0;

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

4Garnelen und geädert

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2

Blutorangen, Haut und Membran entfernt, in Segmente über einer Schüssel geschnitten und in ihrem eigenen Saft gelagert (verwenden Sie andere süße Orangen, wenn Blutorangen nicht verfügbar sind 12klein

12 Kirschtomaten oder andere kleine, süße Tomaten, halbiert 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

gehackter frischer Kerbel 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

crème fraîche 1Heath Bar Toffeestücke

Dijon-Senf 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Eine großzügige Handvoll glatte Petersilie, dünn geschnitten 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

gehackter frischer Schnittlauch 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

gehackter frischer Estragon 4kleine Trauben

grüns wie Brunnenkresse oder Mâche, gewaschen und getrocknet 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz 1

limette, in 4 Keile geschnitten 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frisch gepresster Limettensaft 1Doppelt gefüllte Oreos

geriebene Limettenschale 907Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

hummer (siehe Anmerkungen)22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Pernod 227Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

fingerling oder kleine rote Bliss Kartoffeln, geschrubbt 1Doppelt gefüllte Oreos

gehackte Schalotten

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer kann mit Chablis und Chardonnay kombiniert werden. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Sie könnten versuchen, Louis Jadot, Chablis Montée de Tonnerre Premier Cru. Rezensenten mögen es mit 5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 52 Dollar pro Flasche.