Gepfefferter Lachs

Name: Gepfefferter Lachs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Über gemischte ganze Pfefferkörner (rosa, grün, weiß und schwarz); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Tasse gekochte Süßkartoffeln; 1 zweig Dill; 2 oder 3 getrocknete Lorbeerblätter; 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer Ingwer; 1 1 EL getrockneter Oregano 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Über Apple oder Hickory Hackschnitzel; 2 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder 3 dünne rote Zwiebelscheiben; 1 Filet Lachsfilet mit Haut (2 1/2 zu 3 lb.; 1 bis 1 1/2 in. dick); 6 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 1 Doppelt gefüllte Oreos zerkleinerter ganzer Piment

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Pfefferkörnern, festem braunem Zucker, Lorbeerblättern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 10%, was nicht so toll ist. Versuchen Gepfefferte Drei-Zwiebel-Torte mit geräuchertem Lachs, Gepfefferte Lachssteaks mit Joghurt-Limetten-Marinade, und Kleine Räucherlachs Gurkenbecher mit gepfefferter Creme Fraiche für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer 1- bis 1 1/2-Liter-Pfanne 1 1/2 Tassen Wasser, Zucker, Salz, Ingwer, Lorbeerblätter und Piment zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Piment

Ingwer

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und mit der Haut flach in eine 12 x 15 Zoll große Pfanne legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie Zucker-Salz-Mischung über Lachs. Pfanne fest abdecken und den Fisch mindestens 4 oder bis zu 24 Stunden abkühlen lassen, gelegentlich Salzlake über den Fisch löffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Sole

Zucker

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mound 16 Holzkohlebriketts auf dem Feuerrate eines Grills mit einem Deckel und entzünden Briketts. Oder Gasgrill auf hohe Hitze stellen und Deckel schließen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

In der Zwischenzeit Pfefferkörner in ausreichend heißes Wasser geben, damit sie schwimmen. mindestens 15 Minuten einweichen. Fügen Sie auch Holzspäne zu genügend warmem Wasser hinzu, damit sie schwimmen; mindestens 15 Minuten einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Pommes

Wasser

Fisch abtropfen lassen und Salzlake wegwerfen. Fisch mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Set fisch, haut seite nach unten, auf eine große blatt folie; cut folie zu passen umriss von fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Wasser

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Reiben Sie Honig über den Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Honig

Fisch

Trockene Würze Reiben

Pfefferkörner abtropfen lassen und gleichmäßig auf den Fisch tupfen, um sie leicht an Ort und Stelle zu setzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Fisch

Wenn die Kohlen mit grauer Asche übersät sind, drücken Sie in etwa 20 Minuten die Hälfte auf jede Seite der Feuerrate.

Holzspäne abtropfen lassen und 2 Esslöffel auf jeden Kohlenhügel streuen. Für Gasgrill 1/4 Tasse Chips in eine Folienpfanne geben und auf Hitze stellen. Grill abdecken und erhitzen, bis die Chips zu schwelen beginnen, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Pfanne

Stellen Sie den Grill 4 bis 6 Zoll über der Feuerrate ein.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Legen Sie den Lachs auf Folie in der Mitte des Grills (nicht direkt über Kohlen); Wenn Sie Gas verwenden, schalten Sie auf niedrigste Einstellung und stellen Sie die indirekte Hitze ein (parallel zu den Seiten des Lachses, nicht unter dem Fisch).

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Stellen Sie ein Ofenthermometer auf die Mitte des Fisches. Grill abdecken. Für Holzkohle, offene Öffnungen 1/4 Zoll, und nach 30 Minuten fügen Sie 3 Briketts zu jedem Hügel von Kohlen; wiederholen Sie alle 30 Minuten kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Überprüfen thermometer oft zu werden sicher temperatur bleibt über 16

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Wenn die Temperatur sinkt, öffnen Sie die Lüftungsöffnungen für Holzkohle leicht oder drehen Sie die Hitze auf dem Gasgrill auf. Wenn temperatur steigt, schließen 1 oder 2 der vents, oder öffnen deckel von gas grill, dann prop öffnen leicht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Fügen Sie nach Bedarf Holzspäne hinzu, um einen schwachen, stetigen Rauchstrom zu erzeugen. Feuchtigkeit, die sich auf Fischen ansammelt, verdunstet. Lachs kochen, bis ein Thermometer in der Mitte des dicksten Teils 140 anzeigt, von 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Pommes

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Mit breiten Spateln das Filet mit Folie auf ein randloses Backblech schieben und dann den Fisch vom Blech auf eine Platte schieben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Spachtel

Aluminiumfolie

Lachs warm, kühl oder gekühlt servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Mit Zwiebeln und Dill garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Frisch Gepflückte Dillzweige

Schneiden Sie den Fisch über das Korn in breite Scheiben oder mundgerechte Stücke; Heben Sie den Fisch von der Haut ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Fisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Über gemischte ganze Pfefferkörner (rosa, grün, weiß und schwarz)2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Tasse gekochte Süßkartoffeln 1zweig

Dill 2

oder 3 getrocknete Lorbeerblätter 11 EL getrockneter Oregano

gehackter frischer Ingwer 11 EL getrockneter Oregano

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Über Apple oder Hickory Hackschnitzel 22 Esslöffel geschmolzene Butter

oder 3 dünne rote Zwiebelscheiben 1Filet

Lachsfilet mit Haut (2 1/2 zu 3 lb.; 1 bis 1 1/2 in. dick)62 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

5 Necco Waffelbonbons, geteilt 1Doppelt gefüllte Oreos

zerkleinerter ganzer Piment

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs kann mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc kombiniert werden. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Trentadue La Storia Chardonnay. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 20 Dollar.