Gerste, Butternut Squash und Shiitake Risotto

Name: Gerste, Butternut Squash und Shiitake Risotto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 0 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (1/2-zoll) cubed geschält butternut squash (über 1 1/2 pfund); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frische Thymianblätter; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Heath Bar Toffeestücke koscheres Salz, geteilt; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten olivenöl, geteilt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ungekochte Perlgerste; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte rote Zwiebel; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. tassen dünn geschnittene Shiitake-Pilzkappen (über; 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Taleggio Käse, gewürfelt; 828 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch bio-Gemüsebrühe; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Fasanenbrüste wenn )

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es ist ein eher teuer rezept für Fans von mediterranem Essen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. olide. Versuchen Gerstenrisotto mit Grünkohl und Butternutkürbis, Gebackenes Gerstenrisotto mit Butternutkürbis, und Gerste und Shiitake-Pilz-Risotto für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 45 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kombinieren Sie Kürbis, 1 Esslöffel öl und 1/4 Teelöffel Salz; werfen Sie gut zu beschichten. Ordnen Sie die Mischung in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an.

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Bei 450 25 Minuten backen und einmal umrühren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Esslöffel Öl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

Pilze hinzufügen; 5 Minuten anbraten oder bis sie gebräunt sind, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Pilzmischung in eine Schüssel geben; warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Restliches 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel hinzufügen; saut 4 Minuten oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Gerste und Knoblauch hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerste

Knoblauch

Wein hinzufügen; zum Kochen bringen. Kochen Sie 3 Minuten oder bis die Flüssigkeit fast absorbiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Brühe, restlichen 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen; zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Gerste weich ist und die Flüssigkeit fast absorbiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerste

Pfeffer

Brühe

Salz

Vom Herd nehmen; Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse schmilzt. Kürbis, Pilze und Thymian unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Käse

Squash

Thymian

Sofort servieren.

Weinnote: Der 2008 J Lohr Riverstone Chardonnay (Kalifornien, $ 1

Zutaten, die Sie benötigen

Chardonnay

Wein

ist ein buttriger, schöner Partner für dieses cremig-strukturierte Risotto. Tropische Fruchtnoten, reife Birnen-, Melonen- und Vanillearomen vereinen sich zu einem Wein, der die reichen Aromen dieses Gerichts umarmt. --Natalia MacLean

Zutaten, die Sie benötigen

Melone