Geräuchertes Rinderbruststück mit vier Pfeffern

Name: Geräuchertes Rinderbruststück mit vier Pfeffern
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch doppelt geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten; 2 Kilogramm gut getrimmtes frisches Rinderbruststück (nicht Corned Beef); 1 1 EL getrockneter Oregano zitrone Pfeffer; 1 1 EL getrockneter Oregano gebrochener schwarzer Pfeffer; 1 1 EL getrockneter Oregano geknackte rote Paprika; 1 1 EL getrockneter Oregano geknackter weißer Pfeffer; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch hickory-Holz-chips

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 0%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Geräuchertes Rinderbruststück, Geräuchertes Rinderbruststück, und Geräuchertes Rinderbruststück.

Anweisungen

Hackschnitzel mit Wasser bedecken; 30 Minuten einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Wasser

Holzspäne abtropfen lassen. Raucher mit Holzspänen vorbereiten und erhitzen. (Für holzkohle raucher, verwenden 5 pfund holzkohle briketts.)

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

In einer kleinen Schüssel schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, roten Pfeffer und Zitronenpfeffer mischen. Reiben Sie die Pfeffermischung in alle Seiten des Rindfleisches.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Trockene Würze Reiben

Weißer Pfeffer

Roter Pfeffer

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pinsel, Raucher-rack mit Pflanzenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Legen Sie Rindfleisch auf rack. Deckel und Rauch Rindfleisch ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Pinsel Rindfleisch mit barbecue-sauce. Rauch über 1 stunde länger oder bis fleisch thermometer liest 160 °F.

Zutaten, die Sie benötigen

Barbecue-sauce

Rindfleisch

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Kochausrüstung

Schüssel

Küchenthermometer

Zutaten

Portion:

1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

doppelt geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten 2Kilogramm

gut getrimmtes frisches Rinderbruststück (nicht Corned Beef)11 EL getrockneter Oregano

zitrone Pfeffer 11 EL getrockneter Oregano

gebrochener schwarzer Pfeffer 11 EL getrockneter Oregano

geknackte rote Paprika 11 EL getrockneter Oregano

geknackter weißer Pfeffer 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

hickory-Holz-chips

Empfohlener Wein: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Beef Brisket funktioniert wirklich gut mit Shiraz, Tempranillo und Zinfandel. Alle diese Rotweine können mit dem fleischigen, rauchigen Geschmack von Bruststück umgehen. Wenn Sie traditionelles jüdisches Bruststück sprechen, sollten Sie nach einem koscheren Rotwein suchen. Sie könnten versuchen, Kongsgaard Hudson Weingut Syrah. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 180 Dollar pro Flasche.