Geschmorte Entenbeine und sautierte Entenbrust

Name: Geschmorte Entenbeine und sautierte Entenbrust
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ( Auberginen) Schweinefettrücken; 3 Kilogramm Long Island (Pekin) Ente, überschüssiges Fett aus der Körperhöhle verworfen; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zoll geschälter Ingwer; 1 lauch, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frischer Zitronensaft; 1 Doppelt gefüllte Oreos geriebene Zitronenschale; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Petersilie; 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Pastinaken; 1 2 TL Knoblauchpulver Traubenkern-oder Pflanzenöl, geteilt; 2 groß süße Zwiebeln (2 Pfund insgesamt), wie Vidalia; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Wasser, Zitronensaft, Zwiebeln wie Vidalia und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. 7%. usgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Estragon gebratene Entenbrust; In Entenfett sautierte Kartoffeln; Braten, Geschmorte Entenkeule Mit Steckrüben, und Knusprig geschmorte Entenbeine.

Anweisungen

Schneiden Sie Beine, Flügel und Brüste von der Ente ab und schneiden Sie Karkasse und Flügelspitzen für den Vorrat auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Hühnerflügel

Ganze Ente

Entfernen Sie alle Knochen von Brüsten, so dass die Haut auf. Chill Beine, Flügel und Brüste in einem verschließbaren Beutel.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerflügel

Lauch waschen, dann in einen 6- bis 8-Liter-Topf mit Karkasse, 1 Zwiebel (halbiert), Karotte, Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer geben. Zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen. Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, unbedeckt, gelegentlich abschöpfen, 1 Stunde.Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel geben und Feststoffe wegwerfen. Fett abschöpfen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Pfeffer

Zwiebel

Aktie

Wasser

Lauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Topf

Ofen auf 350 ° F mit Gestell in der Mitte vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Restliche Zwiebel grob hacken. Pastinaken schälen und in 3-Zoll-Schlagstöcke (1/4 Zoll dick) schneiden. Beine und Flügel trocken tupfen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken

Pfeffer

Zwiebel

Hühnerflügel

Salz

Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem breiten 6- bis 7-Liter schweren Topf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert, dann braune Beine und Flügel, einmal umdrehen, 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerflügel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Auf einen Teller übertragen.

Zwiebel mit Pastinaken, Ingwer, Schale, Saft, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich und blass golden ist, 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Pastinaken

Ingwer

Pfeffer

Saft

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie 2 Tassen Entenbrühe hinzu (Rest für eine andere Verwendung aufbewahren) und schmiegen Sie Beine und Flügel in Gemüse. Zum Kochen bringen. Deckel Topf und schmoren im Ofen, bis das Fleisch weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Aktie

Hühnerflügel

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Lassen Sie stehen, unbedeckt, bei Raumtemperatur 1 Stunde beim Kochen Brüste.

Entenbrust mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer (insgesamt) würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Pfeffer

Salz

Restlichen Teelöffel Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Cook Entenbrust, Haut Seiten nach unten, bis gut gebräunt, 6 bis 8 Minuten. Drehen und kochen Sie etwa 6 Minuten für mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf ein Schneidebrett geben und 10 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Petersilie und Knoblauch vermischen. Schneiden Sie die Brüste kreuzweise.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Knoblauch

Servieren Sie Beine und Flügel über Pastinaken und servieren Sie geschnittene Brust an der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken

Hühnerflügel

Mit Petersilienmischung bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

* Der Vorrat kann 1 Tag im Voraus hergestellt und gekühlt werden (abgedeckt, sobald er kühl ist). Fett ist leichter zu entfernen, sobald es kalt und erstarrt ist.* Beine und Flügel können 1 Tag im Voraus geschmort und gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Hühnerflügel