Geschmorte Kalbsbrust mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung

Name: Geschmorte Kalbsbrust mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 2 Heath Bar Toffeestücke gefrorene Zuckerschoten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 1 EL Rotweinessig ei, leicht geschlagen; 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer dill; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 0 Heath Bar Toffeestücke frischer Zitronensaft oder nach Geschmack; 14 flüssige Unzen 3/4 tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe (14 Flüssigunzen); 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch große Zwiebel, gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 2 Türkische Lorbeerblätter oder 1 Kalifornien; 2 Kilogramm knochen-in Rücken serviert Kalbsbrust (3 oder 4 Rippen); 1 1 EL getrockneter Oregano 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 340 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Yukon Gold Kartoffeln (2 bis 3), ungeschält

Geschmorte Kalbsbrust mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 954 Kalorien, 95g Eiweiß, und 47 G Fett jeder. Dieses deckt 46% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Zitronensaft, Maisstärke, Dill und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Thanksgiving. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 6%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Kalbsbrust mit Farfel Füllung, Gefüllte geschmorte Kalbsbrust, und Geschmorte Kalbsbrust mit Kräutern, Pernod und Tomaten.

Anweisungen

Abdeckung Kartoffeln mit gesalzenem kaltem Wasser durch 1 Zoll in einem 4-Quart Topf, dann zügig köcheln lassen, aufgedeckt, bei mäßiger Hitze, bis nur zart, 25 zu 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Während Kartoffeln köcheln, Zwiebel in Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßiger Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis gut gebräunt, 10 bis 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und, wenn sie kühl genug sind, schälen, dann dünn in Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Kartoffeln, Salz und Pfeffer zu Zwiebeln geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Abkühlen lassen und Ei und Dill einrühren, bis sie kombiniert sind. Vollständig abkühlen, unbedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Pfeffer

Zwiebel

Frisch Gepflückte Dillzweige

Salz

Schneiden Sie eine 7- mal 5-Zoll-Tasche in der Mitte des Fleisches parallel zum Knochen und lassen Sie ringsum einen 1/2-Zoll-Fleischrand. Tasche locker mit Kartoffelfüllung füllen und Tasche auf der Schnittseite mit Nadel und Küchenschnur verschließen (und alle Tränen nähen).

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Kartoffel

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kalbfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kalbfleisch

Trockene Würze Reiben

Öl in einem breiten 5- bis 6-Liter-Topf bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Kalbfleisch mit der Fleischseite nach unten bräunen, 5 bis 7 Minuten. Kalbfleisch umdrehen und Wein hinzufügen. Kochen, aufgedeckt, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kalbfleisch

Wein

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Deckel topf fest mit deckel und transfer zu ofen, dann schmoren, bis fleisch ist sehr zart, über 2 stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Brühe

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Kalbfleisch mit einem großen, breiten Metallspatel auf ein Schneidebrett geben und 15 Minuten locker mit Folie abdecken lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Spachtel

Aluminiumfolie

Lorbeerblätter wegwerfen und Fett aus den Säften abschöpfen. Bringen Sie die Säfte zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sahne und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen und in Pfannensaft verquirlen. Köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis leicht verdickt, 2 bis 3 Minuten. Falls gewünscht, durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen (Feststoffe wegwerfen). Dill, Zitronensaft und Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Maisstärke

Creme

Frisch Gepflückte Dillzweige

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schneebesen

Schüssel

Pfanne

Entsorgen Sie die Küchenschnur vom Kalbfleisch und schneiden Sie Fleisch von den Knochen, indem Sie das Messer beim Schneiden gegen den Knochen halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fleisch

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Messer

Gefülltes Fleisch auf ein Schneidebrett geben und der Länge nach 1 Zoll dick schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Schneiden Sie zwischen den Rippen zu trennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kalbsscheiben und Rippen mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rippen

Kalbfleisch

* Fragen Sie Ihren Metzger unbedingt nach dem hinteren (oder fleischigeren) Teil der Kalbsbrust. (Sie benötigen eine Fleischdicke von 2 bis 3 Zoll, um eine Tasche herstellen zu können.)*Füllung kann 1 Tag im Voraus und gekühlt, bedeckt gemacht werden.*Kalbfleisch kann 2 Tage im Voraus geschmort und gekühlt, aufgedeckt, dann gekühlt, abgedeckt werden. Abgedeckt bei mäßiger Hitze aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Fleisch

Kalbfleisch