Geschmorte Lammschenkel in Auberginen gewickelt

Name: Geschmorte Lammschenkel in Auberginen gewickelt
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Doppelt gefüllte Oreos mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 15 ganze schwarze Pfefferkörner; 794 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. ganze Tomaten in Püree, grob gehackt (einschließlich Püree) in einer Küchenmaschine; 1 Stick (1 1/2-Zoll) Stück Zimt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 1 Kilogramm Auberginen (mindestens 10 Zoll lang und 4 Zoll im Durchmesser), getrimmt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 groß grüne Paprika, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 3 Kilogramm Lammschenkel, getrimmt von überschüssigem Fett; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten extra-natives Olivenöl; 2 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 2 Türkische Lorbeerblätter oder 1 Kalifornien; 16 ganzer Piment

Geschmorte Lammschenkel, eingewickelt in Auberginen, benötigen ungefähr 45 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 33g protein, 9g Fett, und insgesamt 303 Kalorien. Es funktioniert gut als ein ziemlich teures Hauptgericht. 4 leute fanden dieses Rezept köstlich und befriedigend. Eine Mischung aus Lammschalen, Pfefferkörnern, Tomatenkonserven und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Es wird dir von Epicurious gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 93%, was großartig ist. Ähnliche Rezepte umfassen Geschmorte Lammschenkel in Auberginen gewickelt, Geschmorte Lammschenkel in Auberginen gewickelt, und Geschmorte Lammschenkel & Auberginen.

Anweisungen

Backofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie 2 Zoll breite Hautstreifen von den gegenüberliegenden Seiten jeder Aubergine mit einem Gemüseschäler und entsorgen Sie sie. Halten Sie das Messer parallel zu einer geschälten Seite und schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in 8 (1/3 Zoll dicke) Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Messer

Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und in 1 Schicht in 2 flachen Backformen anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und im oberen und unteren Drittel des Ofens backen, Schaltposition der Pfannen auf halbem Weg durch das Backen, bis die Auberginen zart und leicht gebräunt sind, insgesamt 30 bis 40 Minuten. Kühle Auberginen in Pfannen. Lassen Sie Ofen an.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pat Schäfte trocken und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann braune Schäfte in 2 Chargen, gelegentlich wenden, etwa 5 Minuten pro Charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer als gebräunt in eine Bratpfanne gerade groß genug, um Schäfte in 1 Schicht zu halten. Reserve Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Kochen Sie Paprika, Knoblauch, Gewürze und Lorbeerblätter in Fett, das bei mäßiger Hitze in der Pfanne verbleibt, und rühren Sie gelegentlich um, bis der Knoblauch goldbraun ist, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Lorbeerblatt

Knoblauch

Rzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Wein hinzu und bringen Sie zum Kochen, rühren und kratzen Sie alle braunen Stücke auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Gehackte Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und über die Schäfte gießen (Flüssigkeit sollte etwa auf halber Höhe Seiten des Fleisches kommen).

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomate

Soße

Fleisch

Bratpfanne fest mit Folie abdecken und in der Mitte des Ofens sehr zart schmoren, 2 1/2 bis 3 Stunden. Coole Schäfte, aufgedeckt. Lassen Sie Ofen an.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Aluminiumfolie

Backofen

Schäfte aus der Sauce nehmen. Knochen und Gristel wegwerfen und Fleisch in 1 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Fett von der Sauce abschöpfen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel ein Drittel der Sauce in eine 13-mal 9-Zoll-Glas- oder Keramik-Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Ordnen Sie 2 Auberginenscheiben der Länge nach so auf einer Arbeitsfläche an, dass sich die Enden um etwa 2 Zoll überlappen. Legen Sie ein Achtel Lamm auf Auberginen, wo es überlappt, dann wickeln Sie Enden der Auberginen über Lamm, um ein Bündel zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Lamm

Wickeln

Übertragen Sie das Bündel mit einem breiten Metallspatel in eine Auflaufform. Machen Sie 7 weitere Bündel auf die gleiche Weise und ordnen Sie sie in einer Schicht in einer Schüssel an. Löffel restliche Sauce über und um Bündel und Deckel Gericht fest mit Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Spachtel