Geschmorte Lammschenkel mit Mandarine Gremolata

Name: Geschmorte Lammschenkel mit Mandarine Gremolata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Schweinefettrücken; 2 klein Karotten, grob gehackt; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 2 Zimtstange; 1 Flasche trockener Rotwein; 8 flachblättrige Petersilienzweige plus 1 Esslöffel gehackte Petersilie; 2 große Köpfe Knoblauch, Nelken geschält, 2 gehackt; 2 Kilogramm Italienische geschälte Tomaten mit ihrem Saft; 8 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 8 fleischige 1-Pfund-Lammschenkel, getrimmt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 1 ( Auberginen) Zwiebel, grob gehackt; 1 2 TL Knoblauchpulver fein geriebene Mandarine oder Orangenschale

Geschmorte Lammschenkel mit Mandarine Gremolata könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Caveman-, Gluten-, Milch- und Urrezept serviert 8. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 45g protein, 12g Fett, und insgesamt 435 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Zimtstangen, Knoblauch, Wein und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. score von 86% dieses Gericht ist großartig. Ähnliche Rezepte sind Geschmorte Lammschenkel mit Petersilie-Minze Gremolata, Geschmorte Lammschenkel mit Gremolatan und gebackener Polenta, und Geschmorte Lammschenkel mit Frühlingsgemüse und Frühlings-Gremolata.

Anweisungen

Den Ofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Lammschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm-Schäfte

Das Olivenöl in einem großen emaillierten gusseisernen Auflauf erhitzen. In Chargen die Lammschenkel bei mäßig hoher Hitze gründlich anbraten und oft wenden, etwa 3 Minuten pro Seite; Übertragen Sie die Schäfte in eine große Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm-Schäfte

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie Fett von der Kasserolle ab.

Fügen Sie die Karotten und Zwiebeln hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten, bis sie gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Zwiebel

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie für 5 Minuten, mit einem Holzspatel, um die gebräunten Stücke vom Boden der Kasserolle abzukratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Bringe das Lamm in den Auflauf zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Fügen Sie die Tomaten, Hühnerbrühe, 20 ganze Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter und zimtstangen. Binden Sie die Petersilienzweige mit einer Schnur zusammen und geben Sie sie in den Auflauf. Zum Kochen bringen und abschöpfen, dann abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden im vorgeheizten Ofen garen oder bis das Lamm sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Zimtstange

Hühnerbrühe

Lorbeerblatt

Tomate

Petersilie

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Lammschenkel in eine große Schüssel geben und mit Folie abdecken. Zimtstangen, Lorbeerblätter und Petersilie auswählen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Lamm-Schäfte

Lorbeerblatt

Petersilie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Aluminiumfolie

Lassen Sie die Kochflüssigkeit 5 Minuten stehen, dann das Fett abschöpfen. In Chargen die Kochflüssigkeit und das Gemüse in einem Mixer pürieren. Die Sauce durch ein grobes Sieb wieder in den Auflauf geben. Kochen Sie die Sauce, bis sie um die Hälfte reduziert ist, unter häufigem Rühren, etwa 30 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Lammschenkel wieder in die Sauce geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm-Schäfte

Pflanzlich

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Sieb

Bringen Sie die Schäfte zum Köcheln. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch mit der gehackten Petersilie und der Mandarinenschale vermischen. Stellen Sie auf jeden Teller einen Lammschaft. Die Sauce über das Fleisch geben, mit der Gremolata bestreuen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Knoblauch

Tangerine