Geschmorte Rosenkohl mit Pancetta & Balsamico

Ofen auf 350 Grad. In einer Schüssel Paniermehl mit Oregano und Schale mischen.

Gießen Sie ¼ Tasse Olivenöl auf ein Backblech, gefolgt von der Semmelbröselmischung.

Gut mischen. Toast es in den Ofen, werfen häufig, bis goldbraun, 10 bis 12 Minuten.

Butter und restliches Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schaumig erhitzen.

Fügen Sie die Rosenkohl schneiden Seite nach unten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, und braten, bis Böden leicht gebräunt, über 5 Minuten. In Chargen arbeiten, bis alle Sprossen gebräunt sind und sie nach Fertigstellung auf einen Teller legen.Lassen Sie Flüssigkeiten in der Pfanne fügen Sie die gewürfelte Pancetta, und braten, werfen häufig, bis sie zu braun beginnen. Alle Sprossen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gut gebräunt und leicht weich sind, etwa 8 Minuten mehr. Die pancetta wird knusprig sein. Hitze reduzieren; rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie duftet, 2 Minuten.Erhöhen Sie die Hitze auf hoch, fügen Sie Balsamico-Essig und Brühe hinzu und kochen Sie häufig, bis die Sprossen glasiert und zart sind, etwa 10 Minuten; Fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu. Abschmecken, gegebenenfalls würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

In eine warme Servierschüssel geben und Semmelbrösel darüber streuen.