Geschmortes Rindfleisch Kurze Rippen

Name: Geschmortes Rindfleisch Kurze Rippen
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 12 rindfleisch kurze Rippen, Knochen-in; 1 für jeden. Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Eine großzügige Handvoll glatte Petersilie, dünn geschnitten; 1 gelbe Zwiebel, geschält und gehackt; 1 Stiel sellerie, gehackt; 1 Karotte, geschält und gehackt; 750 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch guter trockener Rotwein (wir haben einen Zinfandel verwendet); 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Kalbsbrühe (kann Rindfleischbrühe ersetzen)

Geschmortes Rindfleisch Kurze Rippen ist ein glutenfrei, milchfrei, paläolithisch und ursprünglich hors d ' oeuvre. Eine Portion enthält 231 Kalorien, 6g Eiweiß, und 9g Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1835 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Wenn Sie Rindfleisch Short Ribs, Sellerie, natives Olivenöl extra und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 12 Stunden. ergebnis von 0%, dieses Gericht ist verbesserbar. Geschmortes Rindfleisch Kurze Rippen, Geschmortes Rindfleisch Kurze Rippen, und Geschmortes Rindfleisch Kurze Rippen sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Braun die Rippen: Ofen vorheizen auf 350 ° F. Saison Rippen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne mit schwerem Boden bei starker Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie rippen und Braun auf allen Seiten. Arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen, damit die Rippen nicht überfüllt werden (dies hilft beim Bräunen).

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Übertragen Sie Rippen auf eine Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Gießen Sie das überschüssige Fett ab (legen Sie den Abfluss nicht ab, sonst verstopfen Sie Ihre Spüle!).

Zwiebeln, Sellerie und Karotten in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten leicht gebräunt anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Wein in die Pfanne geben, die Pfanne ablöschen und alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Reduzieren Sie den Wein um drei Viertel, bis er dick und leicht sirupartig ist, etwa 15 Minuten bei starker Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Rippen im Ofen schmoren: Die Rippen wieder in die Pfanne geben, die Kalbsbrühe und genügend Wasser hinzufügen, um die Rippen zu bedecken. Zum Kochen bringen, mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Schmoren, Kochen im Ofen, bis das Fleisch Gabel-zart ist, 2 bis 2 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbsbrühe

Wasser

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Pfanne

Während der letzten 1/2 Stunde des Kochens das Gemüse wieder hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Über Nacht kühlen: Lassen Sie die Rippen in der Flüssigkeit abkühlen, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie über Nacht.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Überschüssiges Fett entfernen: Entfernen Sie am nächsten Tag das überschüssige Fett, das sich oben verfestigt hat, vom Abkühlen über Nacht.

Stellen Sie die Pfanne mit den Rippen und Kochflüssigkeit bei mittlerer Hitze, unbedeckt. Kochen, bis sich die Flüssigkeit um drei Viertel reduziert hat, etwa 1 Stunde. Weiter kochen, die Sauce über die Rippen löffeln, bis die Sauce dick ist und die Rippen glasiert sind. Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu verbrennen; Bewegen Sie die Rippen in der Pfanne herum, damit sie nicht brennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Über Kartoffelpüree, Eiernudeln oder Reis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiernudeln

Kartoffel

Reis

Kochausrüstung

Backofen

Pfanne

Aluminiumfolie

Zutaten

Portion:

rindfleisch kurze Rippen, Knochen-in 1für jeden.

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Eine großzügige Handvoll glatte Petersilie, dünn geschnitten 1

gelbe Zwiebel, geschält und gehackt 1Stiel

sellerie, gehackt 1

Karotte, geschält und gehackt 7501 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

guter trockener Rotwein (wir haben einen Zinfandel verwendet)1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Kalbsbrühe (kann Rindfleischbrühe ersetzen)

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs können mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir kombiniert werden. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Nickel & Nickel Harris Vineyard Merlot. Es hat 4,2 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 40 Dollar.