Glasierte cornische Wildhühner mit Aprikosen-Pistazien-Dressing

Name: Glasierte cornische Wildhühner mit Aprikosen-Pistazien-Dressing
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Aprikosenmarmelade; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 3 Kilogramm Cornish Game Hens (etwa jeder), schneiden Sie das Rückgrat mit einer schweren Schere und verbreiten Sie offen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch getrocknete Aprikosen, in mittlere Würfel geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte frische Petersilie; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm große Zwiebel, in mittlere Würfel schneiden; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pistazien, grob gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Petersilie und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den Balsamico-Essig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Dünne Erdbeereis als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 65%, was solide ist. Pistazie Crusted Cornish Spiel Hennen, Cornische Wildhühner mit Aprikosensauce, und Granatapfel glasierte Cornish Wild Hennen sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Das Salzen der Hühner vor dem Braten verbessert ihren Geschmack: Lösen Sie 2 Tassen koscheres Salz in einem sauberen Eimer auf, der mit 5 Liter Wasser gefüllt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Wasser

Fügen Sie vorbereitete Hühner hinzu und lassen Sie sie 2 Stunden einweichen. Gründlich ausspülen; trocken Tupfen.

Stellen Sie das Ofengestell auf die obere mittlere Position ein und erhitzen Sie den Ofen auf 450 Grad.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, ca. Aprikosen einrühren, dann die Mischung auf ein großes (etwa 18 x 12 Zoll) lippiges Backblech verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aprikose

Zwiebel

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Legen Sie Hühner über die Mischung.

Mischen Sie Marmelade und Essig und bürsten Sie alle bis auf ein paar Esslöffel über Hühner.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Marmelade

Backen hennen, bürsten 2 oder 3 mal mit restlichen marmelade mischung und angesammelten pfanne säfte, bis hennen sind goldbraun und säfte laufen klar, über 45 minuten. Drehen Sie die Hitze vom Backen zum Braten, kochen Sie dann, bis die Hühner fleckig braun sind, und achten Sie sorgfältig darauf, dass sie nicht brennen, 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Marmelade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Übertragen Sie die Hühner mit einer Zange auf eine große Platte und schneiden Sie sie dann am Brustbein in zwei Hälften, um einzelne Portionen zu erhalten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Aprikosen-Dressing in den Ofen geben und braten, um etwas von der überschüssigen Flüssigkeit zu verdampfen, etwa 5 Minuten länger. Pistazien und Petersilie unterrühren. Löffel in einem Hügel neben Hühnern.

Zutaten, die Sie benötigen

Pistazien-Nüsse