Glasierte Schweinelende mit Koriander und Knoblauch

Name: Glasierte Schweinelende mit Koriander und Knoblauch
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch aprikosennektar; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Aprikosenkonserven; 1 vgl. geriebener Parmesan fest verpackter dunkelbrauner Zucker; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel mildes Chilipulver, vorzugsweise Chimayo, Ancho oder Hatch; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) trockener Senf; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel fein gehackter Koriander oder flachblättrige Petersilie; 10 Garnelen und geädert Fleur de sel; 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiert, Keime entfernt und auf einer Mikroplane-Reibe gerieben; 10 Knoblauchzehen, geschält, halbiert, Keime entfernt und auf einer Mikroplane-Reibe gerieben; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 4 bis 6 Hamburgerbrötchen, geteilt, optional; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 Tasse Hershey's Kisses; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener Kreuzkümmel; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) grob gemahlener frischer schwarzer Pfeffer; 10 Garnelen und geädert Fein gemahlener frischer schwarzer Pfeffer; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel frisch gepresster Zitronensaft; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) zitrone Pfeffer; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Alte Bucht Gewürz; 3 Kilogramm Schweinelende; 1 Doppelt gefüllte Oreos zerkleinerte heiße rote Pfefferflocken; 1 vgl. geriebener Parmesan paprika; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Über Raps oder Pflanzenöl; 1 vgl. geriebener Parmesan kochendes Wasser; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Pflanzenöl, Knoblauchsalz, gemahlenen Kreuzkümmel und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. Um den gemahlenen Kreuzkümmel zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Marokkanische Schokoladenmousse als dessert. 6%. ut. Ähnliche Rezepte sind Orange, Kreuzkümmel Und Koriander Gegrillte Schweinelende, Orange Glasierte Schweinelende, und Apfel-glasierte Schweinelende.

Anweisungen

Legen Sie die Pfefferflocken in eine kleine Schüssel und gießen Sie das kochende Wasser darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 bis 2 Minuten ruhen lassen, um die Flocken zu rehydrieren.

Kombinieren Sie alle Zutaten der Salzlake in einem Mixer oder in einer großen Schüssel mit einem Immersions- / Stabmixer. Die Pfefferflocken und das Einweichwasser unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Sole

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Legen Sie die Lende in eine extra große wiederverschließbare Plastiktüte, gießen Sie die Salzlake darüber, drücken Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und schließen Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Rollen Sie den Beutel, um das Fleisch gleichmäßig zu beschichten. Mindestens 6 Stunden oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank lagern

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rollen

Heizen Sie einen indirekten Grill mit einer Tropfpfanne und Obstholz (vorzugsweise Apfel), einen Keramikkocher mit Deflektorplatte und Obstholz (vorzugsweise Apfel) oder einen Holzkohle- oder Gasgrill mit einer Schachtel oder Packung Obstholz (vorzugsweise Apfel) auf 121° vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Pfanne

Kombinieren Sie alle Zutaten der Gewürzmischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Legen Sie alle Glasurzutaten in ein Glas mit einem eng anliegenden Deckel und schütteln Sie es, um es zu kombinieren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schütteln

Entfernen Sie die Lende aus der Salzlake und tupfen Sie sie leicht mit Papiertüchern trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Streuen Sie den Reiben gleichmäßig auf allen Seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Beschichten Sie die Lende mit Ihren Händen oder einem Pinsel gleichmäßig, aber leicht mit Rapsöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Setzen Sie ein kleines Thermometer in die Mitte des Fleisches ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Legen Sie die Lende in den Herd und kochen Sie, bis die Innentemperatur 57° erreicht, etwa 1 Stunde und 15 Minuten.

Geben Sie der Glasur einen schnellen Shake, um alle Zutaten, die sich möglicherweise abgesetzt haben, wieder aufzunehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schütteln

Bürsten Sie die Lende mit der Glasur und kehren Sie zum Herd zurück, bis die Innentemperatur 145 ° C erreicht, etwa 15 Minuten. An diesem Punkt wird das Fleisch in der Mitte leicht rosa sein; Kochen Sie für weitere 5 bis 10 Minuten für mehr gut gemacht.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Fleisch

Gießen Sie etwa die Hälfte der restlichen Glasur auf ein Schneidebrett und bedecken Sie sie mit der Lende.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

10 Minuten ruhen lassen.

Schneiden Sie das Fleisch in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Baggern Sie die Scheiben in die Glasur und fügen Sie nach Bedarf zusätzliche hinzu, um die freiliegenden Seiten zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Fleisch

Bestreichen, mit fleur de sel und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleur De Sel