Griddled Schwertfisch mit Ananas & Chili-salsa

Name: Griddled Schwertfisch mit Ananas & Chili-salsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 800 Habanero-Pfeffer lende von schwertfisch, über (oder 4 steaks, über 180g jeder); 120 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch olivenöl, plus 3 EL für Salsa; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Eine Prise weißer Sesam; 2 saft von Limetten; 2 groß Knoblauchzehen, leicht zerkleinert; 1 zweig frischer Rosmarin; 1 klein schalotte, gehackt; 2 groß rote Chilis; 1 Stick frisches Zitronengras; 4 Frühlingszwiebeln, geschält und grob gehackt; 1 kleines Stück frische wurzel ingwer, über 20g, geschält und gewürfelt; 10 groß koriander Blätter; 8 groß 2 Pkg Scheiben weiße Champignons; 1 ( Auberginen) nur reife, mittlere frische Ananas

Griddled Schwertfisch mit Ananas & Chili Salsa nimmt um 30 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Hauptgericht hat 621 Kalorien, 46g protein, und 45g Fett pro portion. Wenn Sie Limettensaft, Rosmarin, Korianderblätter und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie ihn zubereiten. Dieses Rezept wird ein Hit. 42 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Es ist ein ziemlich teuer rezept für Fans von amerikanischem Essen. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. score von 96% dieses Gericht ist enorm. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Gegrillter Schwertfisch mit Ananas - Pfirsich-Salsa, Pesce spada steccato e grigliato (Griddled Knoblauch & mint besetzt Schwertfisch), und Gegrillte Auberginen mit Feta, Minze und Chili.

Anweisungen

Schneiden Sie den Schwertfisch von Fettschichten ab und schneiden Sie blutbeflecktes Fleisch aus oder bitten Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwertfisch

Schneiden Sie in 4 klobige Steaks (ca. Die Dicke muss gleichmäßig sein für einen perfekten "Cuisson" (ein Köche Begriff für "doneness").

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Mischen Sie in einer flachen Schüssel 120 ml Öl, 1 EL Sesamöl, Saft von 1 Limette, 1 leicht zerdrückte Knoblauchzehe, 2 gute Prisen Salz und den Rosmarin.

Zutaten, die Sie benötigen

(auf Wunsch In Stücke Gerissen)

Eine Prise Weißer Sesam

Hammelfleisch Ohne Knochen, In 3 Bis 4 Zoll Große Würfel Geschnitten - Oder Alternativ Lammschulter Ohne Knochen

Weiße Backschokoladenlocken

1 Unze Rotkohl, Gehackt

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Die Fischsteaks in die Marinade geben, abdecken und von 1 Stunde bis zu einem Tag abkühlen lassen, bis sie garfertig sind, ein- oder zweimal wenden.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Shiitake-Pilze, Geviertelt

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Brite Oktopus-Bonbons

Für die Salsa die Ananas schälen und würfeln und zwei Drittel des gewürfelten Fleisches mit 1 TL Salz, der Schalotte, 2 EL Olivenöl und dem restlichen Sesamöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Whiz, bis Sie glatt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Eine Prise Weißer Sesam

New York Strip Steaks

Mittelgroße Kuchenkürbisse (ungefähr Je Stück)

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Zähneknirschen

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

42 Rote Schnur-Lakritze

Schneiden Sie die Chilis auf und entfernen Sie die Samen. Hacken Sie das Fleisch. Zitronengras schälen, Stiel in Streifen schneiden und würfeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Elixier G

1 Tasse Gehackter Knoblauch

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Chili, Zitronengras, 1 Knoblauchzehe und Limettensaft in einen großen Mörser geben. Grob zerdrücken, dann die Zwiebeln und den Ingwer zu einer Paste verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

(auf Wunsch In Stücke Gerissen)

Elixier G

Leicht Zerdrückte Hass-Avocado

1 Tasse Gehackter Knoblauch

1 Tasse Mirin Oder Süßer Sake

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Die Korianderblätter fein hacken und die Basilikumblätter zerkleinern.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Gerieben

2 (14-Unzen-Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Fügen Sie die Chili-Mischung hinzu und mischen Sie sie dann mit der Ananas pur und den zusätzlichen Ananaswürfeln. In eine Schüssel geben und über das restliche 1 EL Öl gießen. Bedecken und kühlen Sie bis zu einem Tag.

Zutaten, die Sie benötigen

Mittelgroße Kuchenkürbisse (ungefähr Je Stück)

1 Tasse Gehackter Knoblauch

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Um den Schwertfisch zu kochen, erhitzen Sie einen Grill oder eine Bratpfanne, bis sie wirklich heiß sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwertfisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Die Steaks aus der Marinade abtropfen lassen und auf die Pfanne legen. Beobachten Sie, wie sich das Fleisch während des Cuisson 1 min von durchscheinend zu blass ändert. Drehen Sie die Steaks und kochen für 1 mehr min nicht mehr! Zum Servieren Kirschtomaten, Gurkenpapardelle und gerösteten Salat auf Tellern anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zebratomate, In Dünne Scheiben Geschnitten

Pappardelle

Gezupfte Dillzweige

1/2 Tasse Shiitake-Pilze, Geviertelt

Serrano-Chilis Oder 1 Große Jalapeño, Entkernt Und Gehackt

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

10 Bis 20 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Über die Salsa nieseln und mit dem Schwertfisch belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwertfisch

Zähneknirschen

Kochausrüstung

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

42 Rote Schnur-Lakritze

Mörser Und Stößel

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Zutaten

Portion:

800Habanero-Pfeffer

lende von schwertfisch, über (oder 4 steaks, über 180g jeder)1201 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

olivenöl, plus 3 EL für Salsa 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Eine Prise weißer Sesam 2

saft von Limetten 2groß

Knoblauchzehen, leicht zerkleinert 1zweig

frischer Rosmarin 1klein

schalotte, gehackt 2groß

rote Chilis 1Stick

frisches Zitronengras 4

Frühlingszwiebeln, geschält und grob gehackt 1kleines Stück

frische wurzel ingwer, über 20g, geschält und gewürfelt 10groß

koriander Blätter 8groß

2 Pkg Scheiben weiße Champignons 1( Auberginen)

nur reife, mittlere frische Ananas

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Schwertfisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Rabble Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.