Griechisches Pekannuss-Baklava

In einem Topf 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Wasser, flüssigen Honig, Brandy, Zitronensaft und Zimtstange mischen; bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, etwa 1 Minute kochen lassen (oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat), dann vom Herd nehmen; kühler Sirup COMPLETELY.In eine weitere Schüssel werfen die gehackten Pekannüsse mit 1 Tasse Zucker, Zimt und Nelken.

2 (13 x 9 Zoll) Backformen mit geschmolzener Butter bestreichen.

Legen Sie 8 Phyllo-Blätter in 1 Pfanne, bürsten Sie JEDES Blatt mit geschmolzener Butter und bedecken Sie es mit 2 Tassen Pekannussmischung.

Legen Sie 3 Phyllo-Blätter über die Pekannussmischung, bürsten Sie jedes Blatt mit geschmolzener Butter und bedecken Sie es mit 2 Tassen Pekannussmischung.Wiederholen Sie dies mit 3 weiteren Phyllo-Blättern und dann 2 Tassen Pekannussmischung.Top mit 6 phyllo blätter, bürsten alle aber die top blatt mit geschmolzener butter.Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Phyllo-Blättern und der Pekannussmischung für die zweite Pfanne.Schneiden Sie die Schichten mit einem scharfen Messer diagonal in 3/4-Zoll-Diamanten. vorsichtig mit der restlichen Butter bestreichen.Fügen Sie eine Nelke in die Mitte jedes Diamanten ein.

Backen Sie in einem 149° Ofen für 1 Stunde.

Aus dem Ofen nehmen und den vorbereiteten Zuckersirup gleichmäßig über das gebackene Baklava gießen.In den Pfannen auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen.Nach dem Abkühlen wieder diagonal schneiden; Aus den Pfannen nehmen und in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur aufbewahren.