Grill-gebratene Gemüse-Pita-Sandwiches mit gegrilltem Lamm

In einer großen Schüssel 2 EL verquirlen. Olivenöl, Sojasauce, Worcestershire, Rotwein, 1 TL. Salz und 1/2 TL. Pfeffer. Lamm einrühren und 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Bereiten Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill für indirekte Hitze vor. Bei Verwendung eines Gasgrills: Drehen Sie alle Brenner auf hoch und schließen Sie den Deckel. Wenn die Temperatur im Grill 400 erreicht, Deckel anheben und einen der Brenner ausschalten. Der Bereich über dem ausgeschalteten Brenner ist der indirekte Wärmebereich. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills: 50 bis 60 Briketts anzünden und brennen lassen, bis sie mit Asche bedeckt sind, 20 bis 30 Minuten. Hügel zur Seite. Die Fläche über dem von Kohlen befreiten Abschnitt ist die indirekte Wärmefläche.

In einer großen Schüssel Paprika, Zwiebeln, Auberginen, Zucchini und Tomaten mit restlichem Olivenöl, restlichem Salz und Pfeffer und Knoblauch werfen.

Übertragen Sie Gemüse auf ein umrandetes Backblech (nicht antihaft).

Setzen backblech auf indirekte hitze bereich und kochen, bis gemüse beginnen zu bekommen sehr zart, 30 zu 60 minuten, werfen gemüse alle 15 minuten.

Gemüse mit Balsamico-Essig beträufeln, zum Überziehen werfen und 15 Minuten mehr kochen.

Backblech vom Grill nehmen und Gemüse abkühlen lassen.

Grill für Lamm vorbereiten: Wenn Sie Gas verwenden, schalten Sie alle Brenner auf mittelhoch. Wenn Sie Holzkohle verwenden, fügen Sie etwa 5 Briketts hinzu (wenn die Kohlen deutlich abgebrannt aussehen), um die Hitze wieder auf mittelhoch zu bringen.

Toast Walnüsse in einer mittelgroßen Pfanne bei schwacher Hitze auf dem Herd, werfen häufig, bis hell golden und duftend, etwa 10 Minuten.

In eine mittelgroße Schüssel geben und mit Feta und gekühltem Gemüse werfen.

Spieß Lamm auf 4 Metallspieße (10 bis 12 in.) und grillen Sie 5 Minuten pro Seite für Medium (bei Verwendung von Holzkohle bei direkter Hitze grillen). Mit einer Gabel das Lamm vom Spieß in eine Schüssel geben.

Löffel Gemüsemischung in halbierte Pita und oben mit Lamm, wenn Sie möchten.