Hähnchen-Speck-Rouladen

Name: Hähnchen-Speck-Rouladen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 schalotten, dünn geschnitten (etwa 1 Tasse geschnittene Schalotten); 227 Habanero-Pfeffer speckscheiben (dünn geschnitten, nicht dick geschnitten); 4 hautlos ohne knochen Hähnchenbrust (über 1 1/2 Pfund insgesamt); 1 für jeden. Zitronenpfeffergewürz nach Geschmack (oder gemahlener schwarzer Pfeffer mit etwas Zitronenschale); 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch unze geriebener Parmesan (über; 1 vgl. geriebener Parmesan Yukon; 1 Doppelt gefüllte Oreos Knoblauchzehe, gehackt; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 3 kleine Rüben, geschält und in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Mehl; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zucchini, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)

Hühnchen-Speck-Rouladen könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 580 Kalorien, 36g protein, und 42g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept von Simply Recipes hat 2235 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich natives Olivenöl extra, Speck, Hähnchenbrust, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten. %. erbesserbar. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Pesto-Hähnchen-Rouladen, Antipasti-Hähnchen-Rouladen, und Büffel-Hähnchen-Rouladen.

Anweisungen

Kochen Sie den Speck: Arbeiten Sie in Chargen, kochen Sie den Speck bei mittlerer Hitze in einer ofenfesten Pfanne mit dickem Boden, bis er leicht gebräunt, aber nicht knusprig ist (immer noch flexibel).

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gekochten Speck auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Gekochter Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Die Schalotten kochen: Senken Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die Schalotten mit dem gerenderten Speckfett in die Pfanne. Bei schwacher Hitze Kochen, bis Sie weich ist. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um gekochte Schalotten in eine Schüssel zu geben, wobei das restliche Fett in der Pfanne verbleibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Pfanne

Pfund die Hähnchenbrust dünn:

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei Blätter Plastikfolie und verwenden Sie einen Hammer oder Fleischpfünder (oder Nudelholz), um die Hähnchenbrust dünn zu schlagen, auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/8 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Fleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fleischklopfer

Plastikfolie

Nudelholz

Die Hähnchenbrust mit Zitronenpfeffer (oder normal gemahlenem schwarzem Pfeffer mit etwas Zitronenschale) und Salz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Hähnchenbrust

Zitrone Pfeffer

Zitronenschale

Salz

Legen Sie der Länge nach 2 bis 3 Speckscheiben in die Mitte jeder Hühnerbrust.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Speck

Mit Schalotten und geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Schalotte

Rollen Sie jede Hühnerbrust wie eine Zigarre auf, verwenden Sie die Plastikfolie, um die Rolle festzuziehen, und stecken Sie die Enden ein, um sie in der Füllung zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Entfernen Sie die Plastikfolie. Verwenden Sie Zahnstocher, um die Ränder der Hühnerroulade zusammenzuhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Zahnstocher

Die Rouladen von allen Seiten anbraten, dann im Ofen garen: Backofen auf 149° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fügen Sie dem Fett in der Pfanne einen Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es auf mittlerer Höhe. Wenn die Pfanne heiß ist, die Hähnchenrouladen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bewegen Sie die Pfanne in den 300 ° F Ofen und kochen Sie, bis die Rouladen durchgegart sind, etwa 20 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Zelt mit Folie zum Warmhalten: Wenn die Hühnerrouladen durchgegart sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen auf einen Teller, Zelt mit Aluminiumfolie zum Warmhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Beachten Sie, dass die Pfanne sehr heiß ist! Halten Sie einen Topfhalter über den Griff drapiert, sobald er wieder auf dem Herd steht. (Zu diesem Zeitpunkt, wenn ich einen Topf mit Griff aus einem heißen Ofen nehme, kühle ich die Griffe mit Eiswürfeln ab, damit nicht versehentlich jemand versucht, die Pfanne mit ungeschützten Händen aufzunehmen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Eiswürfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf Halter

Pfanne

Backofen

Topf

Gießen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne (nicht den Abfluss hinunter, sonst verstopfen Sie den Abfluss).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie Wein in die heiße Pfanne, um die Pfanne abzulöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Metallspatel alle gebräunten Stücke abkratzen. Kochen Sie den Wein, bis er auf nur einen Esslöffel reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Reduzieren Sie die Hitze auf Mittel-niedrig.

Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und in der Butter wirbeln. Kochen Sie für eine Minute, dann fügen Sie das Mehl und kochen, Rühren, für eine Minute mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Knoblauch

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Brühe und die Sahne zum Roux geben und verquirlen. Simmer, wischen, für zwei Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie die Sauce durch ein Sieb in einen Topf und halten Sie sie auf dem Herd warm.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Sieb

Herd

Entfernen Sie die Zahnstocher, die die Rouladen zusammengehalten haben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zahnstocher

Schneiden Sie die Rouladen in 1/2-Zoll-Dicke Scheiben. Zum Servieren etwas Sauce auf jeden Teller geben und mit Rouladescheiben belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Sieb

Zutaten

Portion:

schalotten, dünn geschnitten (etwa 1 Tasse geschnittene Schalotten)227Habanero-Pfeffer

speckscheiben (dünn geschnitten, nicht dick geschnitten)4

hautlos ohne knochen Hähnchenbrust (über 1 1/2 Pfund insgesamt)1für jeden.

Zitronenpfeffergewürz nach Geschmack (oder gemahlener schwarzer Pfeffer mit etwas Zitronenschale)791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

unze geriebener Parmesan (über 1vgl. geriebener Parmesan

Yukon 1Doppelt gefüllte Oreos

Knoblauchzehe, gehackt 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

3 kleine Rüben, geschält und in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Mehl 2961 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Zucchini, in 2,5 cm große Würfel geschnitten 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)

Empfohlener Wein: Dornfelder, Riesling

Dornfelder und Riesling sind eine gute Wahl für Rouladen. Bier scheint die natürliche Wahl für deutsches Essen zu sein, aber deutscher Riesling passt wunderbar zu Meeresfrüchten und Schnitzel, während ein deutscher Rotwein wie Dornfelder gut zu Rind- und Wildfleisch passt. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red. Es hat 3,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 12 Dollar.