Hackfleisch-Kuchen

Teig machen: Mehl, Kristallzucker und Salz in einer Küchenmaschine wirbeln.

Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung einer groben Mahlzeit mit einigen erbsengroßen Klumpen ähnelt.

Kombinieren Sie 1/2 Tasse Eiswasser und Essig, gießen Sie in Mehl-Butter-Mischung, und Puls, bis eine Kugel zu bilden beginnt. Biegen Sie auf die Arbeitsplatte (Sie werden einige Krümel haben) und sammeln Sie sich zu einem Ball. Gleichmäßig in 2 Scheiben teilen, in Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde und bis zu 2 Tage fest abkühlen lassen.

Füllung machen: Äpfel schälen und entkernen, dann fein hacken oder grob zerkleinern. Getrocknete Aprikosen fein würfeln.

Mit den restlichen Füllzutaten (außer Ei, Kristallzucker und Schlagsahne) in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, um sicherzustellen, dass der Suet gleichmäßig verteilt ist. Chill Füllung, bis Sie bereit sind zu Backen.

Backofen auf 40 vorheizen

1 Teigscheibe ca. 1/8 in ausrollen. dick und leicht in eine 9-in. pie pan. Kühlen.

Roll out zweite Scheibe über 1/8 in. dick.

Schneiden Sie in zehn 1-in.-breite Streifen.

Auf ein Backblech geben, mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten abkühlen lassen.

Hackfleisch umrühren und in die Schale geben.

Legen Sie 5 Streifen Tortenteig vertikal über den Kuchen und verteilen Sie den Abstand gleichmäßig. Nehmen Sie die Oberseite jedes anderen Streifens und falten Sie ihn zur Hälfte zurück.

Legen Sie einen neuen Streifen horizontal über die Mitte des Kuchens, neben Falten von vertikalen Streifen. Entfalten Sie vertikale Streifen wieder über horizontalen Streifen. Falten Sie vertikale Streifen zurück, die beim letzten Mal flach gelassen wurden, und wiederholen Sie dies mit einem zweiten horizontalen Streifen, indem Sie ihn über den ersten Streifen legen (von Ihnen weg). Wiederholen Sie dies mit einem dritten horizontalen Streifen über dem zweiten. Wiederholen Sie diesen Vorgang auf der unteren Hälfte des Kuchens, mit restlichen 2 Teigstreifen. Trim Kruste Kanten zu 1 in. überhang, dann Unterkante über Oberkante falten und zusammen crimpen.

Gitter mit Eimischung bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.

Kuchen backen, mit Folie zelten, wenn die Kruste zu dunkel wird, bis sie goldbraun ist und die Säfte sprudeln, 50 Minuten bis 1 Stunde.

Vor dem Schneiden auf warme oder Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mit Schlagsahne servieren.

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Machen Sie voraus: Teig, bis zu 2 Tage, eingewickelt und luftdicht gekühlt. Füllung, bis zu 2 Wochen, luftdicht gekühlt.