Haferflocken Muffins (Hafermehl-Muffins)

Gerollter oder Instant-Hafer in einen Mixer geben und einige Sekunden rühren, bis sich Mehl bildet. 2 Tassen Hafermehl vorsichtig auslöffeln und in eine Rührschüssel geben.

In Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Zucker verquirlen und beiseite stellen.

Fügen Sie Nichtmilchmilch und Banane zum Mixer hinzu und wischen Sie, bis sie gut kombiniert sind.

Gießen Sie in Hafermehlmischung, fügen Sie Rosinen hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Es sollte eher suppig sein.

Fügen Sie eine Handvoll (etwa 1/3 Tasse) Haferflocken hinzu und rühren Sie um. Wenn es noch flüssig ist, fügen Sie mehr Hafer hinzu. Normalerweise füge ich ungefähr 1/2 Tasse insgesamt hinzu. Der Teig sollte dick wie Haferflocken sein (ha ha!), aber nicht trocken. Den Teig beiseite stellen und den Backofen auf 375 ° F vorheizen. Eine Muffinpfanne einfetten und den Teig in die Pfanne geben. Der Teig verdickt sich und wird ein wenig klebrig / klebrig, wenn er fest wird. Wenn es so dick ist, dass Sie es nicht leicht umrühren können, verdünnen Sie es mit etwas milchfreier Milch, aber Sie sollten es nicht brauchen. Es sollte dick sein wie Haferflocken oder schwere Kartoffelpüree. Löffel in 12 Tassen, oben mit Zimt (und braunem Zucker, wenn Sie möchten) und backen 10-15 Minuten, oder bis sie sich fest anfühlen und ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.Hinweis: Wenn Sie eine eher reife (sehr süße) Banane haben, brauchen Sie wahrscheinlich nicht einmal den Zucker, besonders wenn Sie es gewohnt sind, ungesüßte Haferflocken zu essen. Oder Sie können ein paar Datteln mit der milchfreien Milch und Banane für eine natürlich süße Alternative hinzufügen. Nährwertangaben

12menge pro Portion

Kalorien

90Fat

30g

Kohlenhydrate

60gDietary Fiber2.20gsugars2.30gprotein3.20g