Hamersley s Bistro Tarte Teig

Name: Hamersley s Bistro Tarte Teig
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 4 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Eiswasser; 1 Heath Bar Toffeestücke rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 10 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten und gut gekühlt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Eine Mischung aus Butter, Eiswasser, koscherem Salz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. punktzahl von 12% dieses Gericht ist nicht so genial. Ähnliche Rezepte sind Tart-Apfel-Bistro-Salat, Cookie-Teig-Torte-Kruste, und Apfelkuchen ohne Teig (von Fwdgf).

Anweisungen

In einer Rührschüssel das Mehl und das Salz vermischen. Schneiden Sie die Butter mit einem Mixer oder Ihren Fingern schnell in das Mehl, bis die Butterstücke die Größe großer Erbsen haben. (Alternativ können Sie die Butter in das Mehl schneiden, indem Sie sie 8 bis 10 Mal in einer Küchenmaschine pulsieren, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht überhitzt und die Butter übermischen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Erbse

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Rührschüssel

Blender

Werfen Sie die Mischung auf eine saubere Oberfläche und machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Gießen Sie das Eiswasser in den Brunnen. Kombinieren Sie die Mehlmischung und das Wasser mit nur Ihren Fingerspitzen und arbeiten Sie schnell. Arbeiten Sie nur, bis das Wasser absorbiert ist. Der Teig wird zerlumpt und sollte zusammenhalten, wenn Sie ihn zusammendrücken. Wenn es trocken erscheint, streuen Sie noch ein paar Tropfen Wasser darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Teig

Allzweck-Mehl

Formen Sie den Teig in eine Rundholzform von etwa 8 Zoll Länge und parallel zum Rand Ihrer Arbeitsfläche. Drücken Sie mit der Ferse Ihrer Hand entlang der Teiglinie nach unten und von Ihnen weg. Sammeln Sie den Teig mit einem Gebäckschaber, formen Sie ihn wieder zu einem Baumstamm und wiederholen Sie den Schmier-Vorgang. Diese Technik, bekannt als Fraisage, bildet Butterblätter im Teig und erzeugt eine leichte Kruste, die fast wie Blätterteig aussieht.

Zutaten, die Sie benötigen

Blätterteig Blätter

Butter

Kruste

Teig

Sammeln Sie den Teig mit dem Gebäckschaber zu einer Kugel; Es ist in Ordnung, wenn der Teig zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig zusammenkommt. Wickeln Sie den Teig gut in Plastikfolie, glätten Sie ihn etwas und lassen Sie ihn vor dem Rollen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Der Teig bleibt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Sie können den Teig auch gut verpackt einfrieren und einen Tag im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie ihn verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Rollen und formen Sie den Teig nach der Richtung Ihres Rezepts.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

ZU BLIND-BACKEN SIE DIE HERBE KRUSTE

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie die Form auf 375 ° F. Legen Sie die Form mit Aluminiumfolie aus und füllen Sie die Folie mit Backgewichten, getrockneten Bohnen oder Reis.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Bohnen