Heilbutt und Cioppino

Name: Heilbutt und Cioppino
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Schweinefettrücken; 794 Habanero-Pfeffer tomaten, abgetropft, hand zerkleinert mit Saft vorbehalten (empfohlen: San Marzano); 2 (Mequite, Hickory oder Erle) mittelgroße frische Tomaten (ca. , geschält und in Sechstel geschnitten; 5 Links geriebener Pfeffer-Jack-Käse, geteilt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein; 2 Kilogramm frische Dungeness Krabben je), in 6 Stücke geschnitten; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackte flachblättrige Petersilie; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel allzweck-Mehl; 0 Haufen gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 2 Knoblauchzehe; 680 Habanero-Pfeffer Heilbuttfilets; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 16 littleneck-Muscheln, geschrubbt; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumarme Hühnerbrühe; 4 Garnelen und geädert Extra-natives Olivenöl; 1 EL Rotweinessig Frische Mehltortillas zum Servieren; 0 Haufen Italienische Petersilie, zum Garnieren gehackt; 4 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 16 groß ungekochte Garnelen, geschält und deveined; 1 Laib Sauerteigbrot, in Scheiben geschnitten, aber immer noch verbunden; 2 Stick ungesalzene butter, Raumtemperatur

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Wenn Sie Knoblauch, koscheres Salz und Pfeffer, koscheres Salz und Pfeffer sowie einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 0%. Versuchen Heilbutt a la Vasco con Albuias en Salsa Verde (Heilbutt im baskischen Stil mit weißen Bohnen und Kräutersauce), Cioppino, und Nor Cal Cioppino 2 für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Chorizo, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Tomaten in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Stücke klein und gut gemahlen sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 6 Mittelgroße Grüne Tomaten, 1,25 Cm Dick Geschnitten

Geriebener Pfeffer-Jack-Käse, Geteilt

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Erhitzen Sie einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Boden Chorizo und Gemüse zu kochen, bis gut gefärbt und Fett gemacht wird. Sobald die gemahlene Chorizo und das Gemüse gekocht sind, fügen Sie Mehl, Thymian und Lorbeerblätter hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Ground Chorizo

Schweinefettrücken

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Lebensretter-Bonbons

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Weitere 5 bis 7 Minuten anbraten (dies bildet die Basis eines Roux). Dann fügen Sie den Rotwein, den reservierten Tomatensaft und die Hühnerbrühe hinzu. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und dann abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Mit 10 Minuten zu gehen, drehen Sie die Hitze und fügen Sie die Krabben und Muscheln in die Brühe und Dampf, bis offen, verwerfen alle nicht geöffneten. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie kurz vor dem Service die Garnelen hinzu und schalten Sie die Hitze aus, damit sie nicht überkochen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

3 Tassen Maiskörner Aus Der Dose, Abgetropft

5 Pfund Short Ribs Mit Knochen

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Yukon-Goldkartoffeln, Gewaschen Und Mittelgroß Gewürfelt

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Während der Cioppino kocht, bereiten Sie den Heilbutt vor. Die Filets mit Salz und Pfeffer und frischem Thymian würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Gehackter Frischer Thymian Oder 1-1/2 Teelöffel Getrockneter Thymian, Geteilt

Cioppino

Heilbutt

Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne und fügen Sie eine 2-Zählung Olivenöl hinzu. Filets 4 Minuten auf 1 Seite kochen, dann einmal kurz wenden, bevor Sie zum Abtropfen auf Papiertücher gelegt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Ofen Vorheizen auf 350 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Knoblauch, Butter, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und umrühren. Die Innenseite des Brotes mit Knoblauchbutter bestreichen und auf einem Blech im Ofen rösten. Reservieren Sie die übrig gebliebene Knoblauchbutter, um sie mit dem Cioppino zu servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Cioppino

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Zum Servieren Knoblauch-Sauerteig-Toast in den Boden einer flachen Schüssel geben. Top mit Heilbutt dann schöpfen über cioppino. Mit einem Löffel reservierter Knoblauchbutter belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauchbutter

Cioppino

Heilbutt

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Mit frischer flachblättriger Petersilie garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Flache Blatt Petersilie

Kochausrüstung

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Schöpflöffel

Zutaten

Portion:

Schweinefettrücken 794Habanero-Pfeffer

tomaten, abgetropft, hand zerkleinert mit Saft vorbehalten (empfohlen: San Marzano)2(Mequite, Hickory oder Erle)

mittelgroße frische Tomaten (ca. , geschält und in Sechstel geschnitten 5Links

geriebener Pfeffer-Jack-Käse, geteilt 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Rotwein 2Kilogramm

frische Dungeness Krabben je), in 6 Stücke geschnitten 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gehackte flachblättrige Petersilie 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

allzweck-Mehl 0Haufen

gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt 2Nelke

knoblauch, gehackt 2

Knoblauchzehe 680Habanero-Pfeffer

Heilbuttfilets 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 16

littleneck-Muscheln, geschrubbt 9461 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

natriumarme Hühnerbrühe 4Garnelen und geädert

Extra-natives Olivenöl 1EL Rotweinessig

Frische Mehltortillas zum Servieren 0Haufen

Italienische Petersilie, zum Garnieren gehackt 4Garnelen und geädert

Salz und Pfeffer 16groß

ungekochte Garnelen, geschält und deveined 1Laib

Sauerteigbrot, in Scheiben geschnitten, aber immer noch verbunden 2Stick

ungesalzene butter, Raumtemperatur

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Heilbutt. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Das Elsass Willm Pinot Gris Reserve mit 4,4 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.