Heritage Türkei mit knusprigen Pancetta und Rosmarin

Name: Heritage Türkei mit knusprigen Pancetta und Rosmarin
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ganz zum Bestreuen des Schinkens; 8 Garnelen und geädert Reiche braune Soße; 1 vgl. geriebener Parmesan Über Rapsöl; 2 Karotten, geschält und gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel fein gehackter frischer Rosmarin; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch reduzierte Natrium - oder hausgemachte Truthahn-oder Hühnerbrühe; 1 zwiebel, gewürfelt; 142 Habanero-Pfeffer Dünn geschnittene pancetta (nicht mager); 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 1 Schweineschulter oder -hinterteil ohne Knochen, Fettkappe tief eingeschnitten (ca. 5 Pfund); 5 Kilogramm heritage türkei, truss entfernt und Innereien entfernt (Verwendung für Soße, wenn Sie möchten)

Heritage Truthahn mit knusprigem Pancettan und Rosmarin könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Für $ 2.94 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 40% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 109g Eiweiß, 37g Fett, und insgesamt 799 kalorien. 1 person waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei, milchfrei und ganz 30 Diät. Eine Mischung aus Hühnerbrühe, reichhaltiger brauner Soße, Selleriestangen und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Canolan-Öl aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgang folgen Kirsch-Aprikosen-Umsätze als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 70%. iemlich gut. Versuchen Erbsensprossen, knusprige Pancetta und Minzvinaigrette, Cremige Zitrone, Pancetta & Rosmarin Türkei, und Heritage Türkei für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Truthahn abspülen, trocken tupfen und Trommelstöcke und Oberschenkel abschneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Ganze Türkei

Salz und Rosmarin in einer kleinen Schüssel vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Streuen Sie alle Putenstücke, auch in den Hohlraum. Legen Sie alle Stücke in eine Bratpfanne, schieben Sie sie in eine große Plastiktüte und binden Sie sie lose zusammen. Chill mindestens 1 Tag und bis zu

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Ziploc-Beutel

Lassen Sie die Türkei bei Raumtemperatur 1 Stunde sitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Entfernen top rack von ofen und vorheizen zu 35

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Türkei mit Papiertüchern trocken tupfen. Brust mit Pancetta bedecken (Scheiben in Kreisform halten und leicht überlappen), dann mit Pfeffer bestreuen. Flügel mit etwas Rapsöl einreiben und Putenkadaver mit Brust auf ein V-Rack in einer großen Bratpfanne legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

2 Großzügige Prisen Garam Masala

Pfeffer

Ganze Türkei

Hühnerflügel

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Bratpfanne

Gebratener Truthahnkadaver, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das direkt durch die Brust eingeführt wird, bis es den Knochen berührt, 160, 2 bis 2 1/2 Stunden registriert. Zeltkarkasse mit Folie nach 45 Minuten, damit Pancetta nicht brennt.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Großzügige Prisen Garam Masala

Ganze Türkei

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Aluminiumfolie

Hitze 1 EL. rapsöl, inzwischen in einem 12-in.-breite Pfanne mit mindestens 2-in. seiten oder in einem breiten Suppentopf bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Putenschenkel und Oberschenkel mit der Hautseite nach unten in einer einzigen Schicht hinzufügen und 8 bis 10 Minuten ungestört kochen lassen, bis die Haut tief goldbraun ist. Umdrehen und braun 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Bein

Putenbeine und Oberschenkel auf einen Teller legen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und gießen Sie alle außer 1 EL ab. fett aus der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Bein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Innereien hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zwiebel

Lorbeerblatt hinzufügen. Beine und Oberschenkel (und Säfte) mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben und genügend Brühe einfüllen, um den Truthahn auf halber Höhe zu erreichen. Pfanne abdecken; Hitze auf niedrig reduzieren. Kochen Sie, bis ein Sofortlesethermometer, das in den dicksten Teil eines Oberschenkels eingeführt wird, 160, 50 Minuten bis 1 Stunde registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Ganze Türkei

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Beine und Oberschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein umrandetes Backblech legen; mit Folie abdecken. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, Feststoffe wegwerfen und zur Herstellung von Soße verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Sieb

Aluminiumfolie

Truthahn aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen, setzen top rack zurück in ofen, erhöhen wärme zu braten und braten beine und oberschenkel, bis haut ist knusprig, 10 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Auf eine erwärmte Servierplatte geben.

Schneiden Sie jede Brusthälfte in einem Stück von der Karkasse ab und schneiden Sie sie auf beiden Seiten des Brustbeins und so nah wie möglich am Knochen. Machen Sie einen horizontalen Schnitt direkt über dem Flügelgelenk, um den unteren Teil jeder Brusthälfte freizugeben. dann Flügel abschneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerflügel

Knochen

Fleisch auf die Platte geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch