Honig-karamellisierte Birnen mit Orangen-Vanille-Flan

Name: Honig-karamellisierte Birnen mit Orangen-Vanille-Flan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Spanisch, Europäisch
Ingredients: 2 Kilogramm 10 feste Bartlett—Birnen (ungefähr jede) - geschält, halbiert und entkernt; 8 groß Eigelb; 2 groß Eier, leicht geschlagen; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 1 zitrone, Schale mit einem Gemüseschäler entfernt; 591 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Dattel-Haferkekse, grob zerbröselt; 2 orangen, Schale mit einem Gemüseschäler entfernt; 631 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (112 bis 118 Grad F/44 bis 48 Grad C); 113 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding stick ungesalzene butter; 1 vanilleschote, längs gespalten; 10 Garnelen und geädert Pflanzenöl, zum Beschichten; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Zusätzliches Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 25%. Diese Partitur ist nicht so genial. Ähnliche Rezepte umfassen Karamellisierte Orange Kürbis Flan, Vanille-Orangen-Flan, und Pochierte Birnen mit Vanille-Honig-Joghurt-Sauce.

Anweisungen

In einem mittelgroßen Topf die Milch mit der Sahne, der Hälfte der Orangenschale, der Hälfte der Vanilleschote und 2/3 Tasse Zucker vermischen und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Orangenschale

Creme

Zucker

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Lassen Sie den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen und verquirlen Sie dann das Eigelb und die ganzen Eier.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Vanillepudding

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Den Pudding in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Den Backofen auf 25grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Beschichten Sie zehn 3- bis 4-Unzen-Förmchen leicht mit Pflanzenöl und ordnen Sie sie in einer Bratpfanne an. Den Vanillepudding in einen großen Glasmessbecher abseihen und in die Auflaufförmchen gießen, die zu etwa drei Vierteln gefüllt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Vanillepudding

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Bratpfanne

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Geben Sie genug heißes Wasser in die Bratpfanne, um die Hälfte der Seiten der Förmchen zu erreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang oder bis die Flansche fest sind. Die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kühlen Sie die Flansche etwa 4 Stunden lang, bis sie gut abgekühlt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

In der Zwischenzeit in einem großen Topf das Wasser mit der Zitronenschale und den restlichen 2 Tassen Zucker, Orangenschale und Vanilleschote vermischen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Orangenschale

Zitronenschale

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie die Birnen hinzu und bedecken Sie sie mit einem hitzebeständigen Teller oder Topfdeckel, der etwas kleiner als der Topf ist, um die Birnen unter Wasser zu halten. Bei mäßig schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Birnen gerade zart sind und ein in den dicksten Teil eingeführtes Messer leicht herauskommt, etwa 15 Minuten. Übertragen Sie die Birnen mit einem geschlitzten Löffel auf eine Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Messer

Topf

Birnen und Wildereiflüssigkeit getrennt abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Butter und Honig auf 2 große Pfannen verteilen und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Honig

Die Hälfte der Birnen in jede Pfanne geben, die Seite nach unten schneiden und unter gelegentlichem Wenden etwa 12 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind und zu karamellisieren beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 3/4 Tasse der reservierten Birne Wilderei Flüssigkeit zu jeder Pfanne und kochen bei mäßiger Hitze, Drehen und heften die Birnen, bis die Flüssigkeit zu einem dicken Sirup reduziert, über 8 Protokoll. Übertragen Sie die Birnen mit einem geschlitzten Löffel auf eine Platte. Rühren Sie 2 Esslöffel der Wildereiflüssigkeit in jede Pfanne, um den Sirup zu verdünnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Sirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Pfanne

Gießen Sie die Sauce über die Birnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Soße

Führen Sie ein Messer mit dünner Klinge um die Flansche, um sie zu lösen, und tauchen Sie den Boden jedes Förmchens in heißes Wasser. Top jeden Flan mit einem Dessertteller und invertieren; Halten Sie die Ramekin und Platte zusammen, geben Sie dem Gericht einen guten Shake, um den Flan zu entformen. Ordnen Sie 2 Birnenhälften neben jedem Flan an.

Zutaten, die Sie benötigen

Tauchen

Wasser

Birne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Messer

Flans und Birnen mit dem Sirup beträufeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Sirup

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Zutaten

Portion:

2Kilogramm

10 feste Bartlett—Birnen (ungefähr jede) - geschält, halbiert und entkernt 8groß

Eigelb 2groß

Eier, leicht geschlagen 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 1

zitrone, Schale mit einem Gemüseschäler entfernt 5911 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Dattel-Haferkekse, grob zerbröselt 2

orangen, Schale mit einem Gemüseschäler entfernt 6311 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(112 bis 118 Grad F/44 bis 48 Grad C)113Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

stick ungesalzene butter 1

vanilleschote, längs gespalten 10Garnelen und geädert

Pflanzenöl, zum Beschichten 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Zusätzliches Wasser

Empfohlener Wein: Tempranillo, Albarino, Grenache

Spanisch funktioniert sehr gut mit Tempranillo, Albarino und Grenache. Wenn Sie Wein mit spanischen Gerichten kombinieren, warum folgen Sie nicht der Regel 'Was zusammenwächst, gehört zusammen'? Wir empfehlen Albariño für Weißwein und Garnachan und Tempranillo für Rotwein. Das CVNE Seleccion de Fincas Tempranillo mit einer Bewertung von 4,3 von 5 Sternen scheint gut zusammenzupassen. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.