Hoosier Mama Pie Jeffersonville

Name: Hoosier Mama Pie Jeffersonville
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 128 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding bittersüße Schokolade, grob gehackt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 8 Garnelen und geädert Schokoladen-Ganache; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner (Großbritannien verwendet Johannisbeeren); 3 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 333 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding 1/4 Tassen Allzweckmehl; 7 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding 1/2 Esslöffel Kristallzucker; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 7 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding 1/4 Teelöffel koscheres Salz; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Ahornsirup der Klasse B; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geröstete Pekannusshälften; 8 Garnelen und geädert Pie Teig Shell; 1 1 EL getrockneter Oregano 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch halbsüße Schokoladenstückchen; 2 Stick ungesalzene butter, geteilt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kaltes Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen bittersüße Schokolade, Bourbon, Butter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. iemlich gut. Versuchen Hoosier Mamas klassischer Apfelkuchen, Hoosier Mama ' s Sugar Cream Pie, und Hoosier Mama ' s Cranberry-Schach-Torte für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie die butter in 1/2-Zoll-Würfel. 5 Esslöffel für 20 Minuten oder über Nacht einfrieren; die restlichen 1 1/8 Sticks im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie gebrauchsfertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Den Rotweinessig in das kalte Wasser rühren und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotweinessig

Wasser

Kombinieren Sie das Mehl, Salz und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine und Puls 5 oder 6 mal zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Fügen Sie die gekühlte Butter hinzu und mischen Sie sie 25 bis 30 Sekunden lang, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fügen Sie die gefrorene Butter hinzu und pulsieren Sie 15 bis 20 Mal, bis die Butter in erbsengroßen Stücken ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fügen Sie 6 Esslöffel des Essigwassers hinzu und pulsieren Sie 6 mal. Der Teig sollte bröckelig aussehen. Testen Sie den Teig, indem Sie eine kleine Menge in Ihre Handfläche drücken. Wenn es leicht zusammenhält, ist es fertig. Wenn nicht, fügen Sie 1/2 Esslöffel des Essigwassers hinzu und pulsieren Sie 3 weitere Male. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf, bis der Teig zusammenhält.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Teig

Wasser

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten; Teig sollte niemals in der Küchenmaschine zusammenkommen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Den Teig in 2 gleiche Teile teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Glätten Sie die Kugeln leicht und wickeln Sie sie separat in Plastikfolie ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Lassen Sie den Teig mindestens 20 Minuten, vorzugsweise jedoch über Nacht, im Kühlschrank ruhen, bis er gebrauchsfertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wenn Sie gebrauchsfertig sind, nehmen Sie eine der Teigbällchen aus dem Kühlschrank. Der andere kann für zukünftige Kuchen eingefroren werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen Sie den Teig in einen 14-Zoll-Kreis, 1/16 bis 1/8 Zoll dick. Verwenden Sie einen Pfannendeckel oder eine Schüssel als Leitfaden.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Eine 9-Zoll-Tortenform leicht mit Kochspray bestreichen und mit Mehl bestäuben. Drehen Sie die Dose, um die Seite zu beschichten. Drehen Sie die Dose um und klopfen Sie überschüssiges Mehl heraus.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Allzweck-Mehl

Nehmen Sie den Teigkreis fest an den Rändern auf und zentrieren Sie ihn auf die vorbereitete Tortenform. Tippen Sie mehrmals auf die Kuchenform auf der Theke, bis sich der Teig darin absetzt. Drücken Sie den Teig vorsichtig mit den Fingerspitzen in die Ecken der Kuchenform.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Crimpen Sie die Schale: Rollen Sie die Ränder des Tortenteigs vorsichtig darunter, wobei Daumen und Zeigefinger die gerollte Kante auf den Rand der Dose legen. Achten Sie darauf, den Teig nicht aus der Kuchenform zu ziehen. Dadurch sinkt die Schale beim Backen wieder in die Dose und hinterlässt eine zu kurze Tortenkruste.

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Kuchen Teig

Teig

Rollen

Greifen Sie mit Daumen und Zeigefinger jeder Hand im Abstand von etwa einem Zoll nach der Kante der Tortenschale. Bringe deine rechte Hand zu dir und nach links, während du deine linke Hand von dir weg und nach rechts drückst.

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Legen Sie Ihre linke Hand 1/2 Zoll rechts von der ersten Crimpung und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie sich um die Tortenschale herumgearbeitet haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Legen Sie Ihren Zeigefinger hinter jede Crimpung und drücken Sie den Punkt an der Außenseite der Tortenschale mit Daumen und Zeigefinger zusammen. Da unser Kuchenteig aus Butter besteht und Butter im Ofen so schnell weich wird und schmilzt, ist es wichtig, mit einer möglichst scharfen und genau definierten Crimpung zu beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kuchen Teig

Pie Kruste

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die gekräuselte Tortenschale mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, um sie auszuruhen, und legen Sie sie dann 20 Minuten in den Gefrierschrank, um sie über Nacht zu lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Blindbacken: Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die gefrorene, gekräuselte Tortenschale auf ein Backblech. Die Innenseite der Schale mit Pergamentpapier oder einem Kaffeefilter auslegen. Füllen Sie mit ungekochten Bohnen, bis die Bohnen gleichmäßig mit der Oberkante der Crimpung sind. Drücken Sie auf die Bohnen, um sicherzustellen, dass sie sich an den Rändern der Schale ausbreiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Kaffee

Verbreiten

Beans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

20 Minuten backen und zur Hälfte um 180 Grad drehen. Der äußere Rand der Crimp sollte trocken und goldbraun sein.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kuchen-Montage: Ofen auf 350° F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Pekannüsse in einer Küchenmaschine oder von Hand grob hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Pekannüsse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Legen Sie die Tortenschale auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Die Pekannüsse und Schokoladenstückchen über den Boden der Tortenschale verteilen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokoladenstückchen

Pie Kruste

Pekannüsse

Verbreiten

Füllen Sie einen mittleren Topf zur Hälfte mit Wasser und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Legen Sie die butter in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel und legen Sie Sie auf den Topf mit kochendem Wasser. Rühren Sie die Butter gelegentlich um, bis sie geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schüssel

In der Zwischenzeit den Kristallzucker, den braunen Zucker und das Salz in einer kleinen Schüssel mischen, bis sie gründlich vermischt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kristallzucker

Brauner Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Butter vom Herd nehmen und die Zuckermischung mit einem Spatel in die Butter einarbeiten, bis die Butter gut absorbiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut.

Zutaten, die Sie benötigen

Den Ahornsirup und den Bourbon unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ahornsirup

Bourbon

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Stellen Sie die Schüssel wieder auf den Topf mit kochendem Wasser und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Ahornsirupmischung auf einem sofort abgelesenen Thermometer 60 ° C erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Ahornsirup

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Küchenthermometer