Huhn und grüne Bohnen Kokosnuss-Curry

Name: Huhn und grüne Bohnen Kokosnuss-Curry
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 6 Hühnerbrusthälften mit Haut und Knochen (5 lb insgesamt); 18 Zolln lang) getrocknete heiße indische rote Chilis; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner koriandersamen; 2 Heath Bar Toffeestücke 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 27 frische Curryblätter; 2 Heath Bar Toffeestücke 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner tamarinde (nicht Konzentrat) aus einem biegsamen Block; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kochendes-heißes Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden. Dieses Rezept ist typisch für die Indische Küche. 2%. ut. Versuchen Thai Green Curry Truthahn und Zucchini Hackbraten in einer Kokosmilch grünen Curry-Sauce, Grüne Curry-Kokos-Hühnersuppe, und Huhn, Kartoffel & grüne Bohnen Curry für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Tamarinde aufbrechen, dann in kochend heißes Wasser (1/2 Tasse) in eine hitzebeständige Schüssel geben und 15 Minuten einweichen. Tamarinde mit einer Gabel zerdrücken, bis sich das Fruchtfleisch aufgelöst hat, dann Tamarindenmischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel geben und fest auf Feststoffe drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Feststoffe verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarind

Extrahieren

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Erhitzen Sie eine trockene 10-Zoll-Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei mäßig niedriger Hitze, bis sie heiß ist, etwa 2 Minuten, dann rösten Sie Koriander und Kreuzkümmelsamen unter ständigem Rühren 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreuzkümmelsamen

Korianderblätter

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 12 Curryblätter und Toast unter ständigem Rühren hinzu, bis sich die Blätter kräuseln und verdunkeln, 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Toast

Fügen Sie 4 Chilis und Toast unter ständigem Rühren, bis ein Schatten dunkler, 1 bis 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Toast

Auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen, dann in der Mühle fein mahlen.

Pat Huhn trocken und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Salz

Wärme 2 esslöffel öl in einem breiten 6-quart schweren topf über mäßig hohe hitze, bis heiß, aber nicht rauchen, dann braun huhn in 2 chargen, haut seiten nach unten erste, umdrehen einmal, über 8 minuten pro charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Auf einen Teller übertragen.

Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Fett aus dem Topf, dann Zwiebeln bei mäßiger Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis die Ränder golden sind, 5 bis 8 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig niedrig, fügen Sie dann gemahlene Gewürzmischung, Knoblauch, Kurkuma und den restlichen Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren (um ein Anbrennen zu verhindern) ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbwurz

Knoblauch

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kokosmilch und Tamarindenflüssigkeit hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich alle Kokosmilchfeststoffe aufgelöst haben, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Tamarind

Kokosnuss

Milch

Fügen Sie Huhn, Hautseiten nach oben, in 1 Schicht hinzu (Huhn wird nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt) und köcheln lassen, bedeckt, bis das Huhn gerade durchgegart ist, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Während das Huhn köchelt, kochen Sie grüne Bohnen in einem 8-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie 3 bis 4 Minuten knusprig-zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Bohnen

Ganzes Huhn

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Kochen zu beenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gut abtropfen lassen.

Wenn das Huhn fertig gekocht ist, mit einer Zange auf ein Schneidebrett geben, Sauce im Topf reservieren und jede Hühnerbrust diagonal durch den Knochen halbieren. Legen Sie das Huhn in eine tiefe Servierschale und halten Sie es warm, bedeckt mit Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Ganzes Huhn

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Zange

Aluminiumfolie

Topf

Fügen Sie grüne Bohnen zu Kokosnusssauce hinzu und köcheln Sie, bis sie gerade zart sind, ungefähr 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Bohnen

Kokosnuss

Soße

Während Bohnen köcheln, Hitze restlichen Esslöffel Öl in 10-Zoll schwere Pfanne bei mäßiger Hitze, bis heiß, aber nicht rauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Senfkörner hinzu, decken Sie dann die Pfanne ab und kochen Sie, bis die Samen Knallgeräusche machen, etwa 5 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Deckel entfernen, dann restliche 15 Curryblätter und 2 Chilis hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Blätter knistern und die Chilis leicht dunkler werden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Chili-Pfeffer

Gießen Sie heiße Ölmischung über Kokosnusssauce und Bohnen, dann rühren, um zu kombinieren. Mit Salz würzen, dann Löffel Sauce und Bohnen um Huhn. Verwerfen Sie ganze Chilis, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kokosnuss

Chili-Pfeffer

Beans

Soße

Salz

Speiseöl

* Hühnchen-Kokosnuss-Sauce ohne grüne Bohnen und Gewürzöl kann 1 Tag im Voraus hergestellt und vollständig abgekühlt, aufgedeckt, dann gekühlt und abgedeckt werden.* Grüne Bohnen können 1 Tag im Voraus gekocht und aufgefrischt und in einer versiegelten Plastiktüte gekühlt werden.* Manchmal Meetha Neem oder Kari Patta genannt, sind Curryblätter auf indischen und asiatischen Märkten erhältlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Grüne Bohnen

Ganzes Huhn

Kokosnuss

Soße

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

Hühnerbrusthälften mit Haut und Knochen (5 lb insgesamt)18Zolln

lang) getrocknete heiße indische rote Chilis 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

koriandersamen 2Heath Bar Toffeestücke

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 27

frische Curryblätter 2Heath Bar Toffeestücke

5 Necco Waffelbonbons, geteilt 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

tamarinde (nicht Konzentrat) aus einem biegsamen Block 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

kochendes-heißes Wasser

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Grüner Veltliner, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für 2018. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Der Pratsch Bio Gruner Veltliner (1 Liter) mit 4,6 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 14 Dollar pro Flasche.