Hummer, Mais und Kartoffelsalat mit Estragon

Name: Hummer, Mais und Kartoffelsalat mit Estragon
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Trauben-oder Kirschtomaten, halbiert; 1 Heath Bar Toffeestücke Dijon-Senf; 3 ohren Mais; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter frischer Estragon; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grob gehackte Frisée (französischer lockiger Endivien); 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frischer Zitronensaft; 3 Kilogramm lebende Hummer oder 1 1/2 lb gekochtes frisches Hummerfleisch; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. rote Kartoffeln; 1 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Lauch in Scheiben geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 72%, was solide ist. Versuchen Hummer, Mais und Kartoffelsalat mit Estragon, Hummer, Mais und Kartoffelsalat mit Estragon, und Hummer-Mais-Salat mit Estragon-Vinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Tauchen Sie 2 lebende Hummer kopfüber in einen 8-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser. Hummer bei mäßig hoher Hitze 9 Minuten nach dem Eintritt in Wasser abdecken und kochen, dann mit einer Zange zum Abkühlen überführen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die restlichen 2 Hummer auf die gleiche Weise. Lassen Sie Wasser im Topf kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Simmer Kartoffeln in Hummer Kochwasser, bis nur zart, 15 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Hummer

Wasser

Mit einem geschlitzten Löffel in ein Sieb geben und kochendes Wasser im Topf aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Sieb

Topf

Mais in gleichem Wasser kochen, bis er knusprig-zart ist, etwa 3 Minuten, dann abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Mais

Wenn Hummer kühl sind, entfernen Sie Fleisch von Krallen, Gelenken und Schwänzen und reservieren Sie die Muscheln für eine andere Verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Fleisch

Fleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kartoffeln in 3/4-Zoll-Stücke schneiden und Mais von Maiskolben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Mais

Zitronensaft, Estragon, Senf und Salz verquirlen, bis sie sich vermischt haben, dann Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Estragon

Senf

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Kurz vor dem Servieren Hummerfleisch, Kartoffeln, Mais, Vinaigrette, Tomaten, Frisée und Schalotten in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hummerfleisch

Vinaigrette

Kartoffel

Grüne Zwiebeln

Tomate

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Hummer kann 1 Tag im Voraus gekocht werden

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Trauben-oder Kirschtomaten, halbiert 1Heath Bar Toffeestücke

Dijon-Senf 3

ohren Mais 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackter frischer Estragon 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grob gehackte Frisée (französischer lockiger Endivien)33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

frischer Zitronensaft 3Kilogramm

lebende Hummer oder 1 1/2 lb gekochtes frisches Hummerfleisch 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

extra-natives Olivenöl 4541 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

rote Kartoffeln 1Heath Bar Toffeestücke

gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Lauch in Scheiben geschnitten

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Chablis und Chardonnay sind eine gute Wahl für HUMMER. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Ein Wein, Sie könnten versuchen, ist Louis Jadot Chablis Montée de Tonnerre Premier Cru. Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 52 Dollar.