Hühnerbrühe

Name: Hühnerbrühe
Prep time: 14 h 30 min
Cook time: 14 h 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 4 karotten, geschält und in 1/2 geschnitten; 4 (Mequite, Hickory oder Erle) sellerie, geschnitten in 1/2; 2 Kilogramme Hühnerkadaver, einschließlich Hälse und Rücken; 10 zweige frische Petersilie mit Stielen; 10 zweige gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 1 lauch, nur weißer Teil, längs in 1/2 geschnitten; 1 EL Rotweinessig zwiebel, geviertelt; 8 Hühnerknochen mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hals, Flügel usw.); 2 gallons kaltes Wasser; 2 Nelke ganze Knoblauchzehen, geschält

Hühnerbrühe benötigt ungefähr 14 stunden und 30 minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieser Hauptgang hat 415 kalorien, 34 g Eiweiß, und 27 g Fett pro Portion. Für $ 1.48 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 21% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. 35 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen höhlenmensch, glutenfrei, milchfrei und ursprünglich Diät. Wenn Sie Lauch, Wasser, Thymian und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 61%. olide. Versuchen Gemüsebrühe - Eine gute Brühe ist wichtig, {Video} Wie man grundlegende Hühnerbrühe aus übrig gebliebenem Huhn macht, und Hühnerbrühe für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Hühnchen, Gemüse sowie Kräuter und Gewürze in einen 12-Liter-Suppentopf geben. Geöffneter Dampfkorb direkt auf Zutaten im Topf stellen und über Wasser gießen. Bei starker Hitze kochen, bis Blasen durch die Oberfläche der Flüssigkeit brechen. Drehen Sie die Hitze auf mittel niedrig, damit die Brühe niedrig bleibt und leicht köchelt. Den Schaum in der ersten Stunde des Kochens alle 10 bis 15 Minuten und in den nächsten 2 Stunden zweimal pro Stunde mit einem Löffel oder einem feinmaschigem Sieb von der Brühe abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Ganzes Im Laden Gekauftes Brathähnchen (ca. 2 Pfund)

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Vietnamesische Zimtchips

Eingeweichte Holzspäne (Mequite, Hickory Oder Erle), Optional

1 Großes Bündel Bauernspinat, Gewaschen Und Getrocknet

Zusätzliches Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Dampfer Korb

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Frische Petersilienzweige, Dünn Geschnitten, Zum Garnieren

Fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu, um Knochen und Gemüse unter Wasser zu halten. Unbedeckt 6 bis 8 Stunden köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Ganzes Im Laden Gekauftes Brathähnchen (ca. 2 Pfund)

Zusätzliches Wasser

Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in einen anderen großen Suppentopf oder hitzebeständigen Behälter abseihen und die Feststoffe wegwerfen. Sofort in einem großen Eiskühler oder einem Waschbecken mit Eiswasser auf unter 40 Grad abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zusätzliches Wasser

18 Riesengarnelen, Mit Schwanz, Geschält Und Entdarmt

1 Großes Bündel Bauernspinat, Gewaschen Und Getrocknet

Air Head-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Frische Petersilienzweige, Dünn Geschnitten, Zum Garnieren

Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Erstarrtes Fett von der Flüssigkeitsoberfläche entfernen und in einem Behälter mit Deckel 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Vor Gebrauch 2 Minuten zum Kochen bringen. Verwenden Sie als Basis für Suppen und Saucen.

Zutaten, die Sie benötigen

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker