Jean-Georges Vongerichtens knuspriges, herzhaftes Brathähnchen

Name: Jean-Georges Vongerichtens knuspriges, herzhaftes Brathähnchen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Stängel frischen basilikum; 7 stängel frisches Basilikum; 4 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Garnelen und geädert Sole; 1 zweig frischer Rosmarin; 8 zweige gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 1 knoblauchzehe, zerschlagen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Zitrone, halbiert, plus Keile zum servieren; 1 1 EL getrockneter Oregano verpackter hellbrauner Zucker; 4 Garnelen und geädert Extra-natives Olivenöl; 1 Kilogramm ganzes Huhn, vorzugsweise Freilandhaltung

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie Jean-Georges Vongerichtens knuspriges, herzhaftes Brathähnchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 31g protein, 39g Fett, und insgesamt 498 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Gehen Sie in den Laden und holen Huhn, Salzlake, Pfeffer, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Zitrone zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. 1%. olide. Versuchen Jean-Georges Vongerichtens Grünkohlsalat mit Parmesan und Zitrone, Curry-Miesmuscheln a la Jean-Georges, und Jean Georges'gedämpfte Muscheln mit Zitronengras, Thai Basilikum, Chi für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Sole zuzubereiten, zerdrücken Sie Thymian, Basilikum und Rosmarin mit den Händen und geben Sie sie in eine große, tiefe Schüssel oder einen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Basilikum

Sole

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Fügen Sie die Konbu, Zitrone, Salz, Zucker und 1 Gallone heißes Wasser. Rühren, bis sich Salz und Zucker auflösen. In eine große Schüssel mit Eis und Wasser geben (oder einfach im Kühlschrank aufbewahren) und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Zucker

Wasser

Salz

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Tauchen Sie das Huhn vollständig in die Salzlake. Dicht abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Sole

Um das Huhn zu braten, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Stellen Sie einen Rost auf ein umrandetes Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Drahtgestell

Backofen

Entfernen Sie das Huhn aus der Salzlake; Entsorgen Sie die Salzlake. Verwenden Sie Papiertücher, um das Huhn vollständig trocken zu tupfen. Zeug mit der Zitrone, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Basilikum. Truss das Huhn, indem Sie die Beine zusammenbinden und die Flügel mit Küchengarn am Körper befestigen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um jedes Bein und jeden Oberschenkel mit 3 langen Schnitten zu schneiden, die jeweils ½ Zoll tief sind, um sicherzustellen, dass das dunkle Fleisch durchgegart wird, bevor die Brust austrocknet. Reiben Sie 1 Teelöffel Öl über das ganze Huhn und legen Sie es auf das Gestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Fleisch

Knoblauch

Basilikum

Sole

Zitrone

Thymian

Hühnerflügel

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Papierhandtuch

Messer

In den Ofen stellen, Hohlraumseite nach vorne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

25 Minuten braten, dann die Pfanne drehen und 20 Minuten länger braten. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F und braten Sie sie 10 Minuten länger oder bis die Säfte klar sind, wenn Sie das Huhn kippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne