Kabeljau und Kohleintopf

Name: Kabeljau und Kohleintopf
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 4 2 Esslöffel geschmolzene Butter speck, gewürfelt; 1 EL Rotweinessig Backkartoffel, geschält und in 3/4 Würfel geschnitten; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackter Schnittlauch; 454 Habanero-Pfeffer Russet-Kartoffeln (etwa 2 bis 3 mittelgroße), geschält und in Stücke geschnitten; 283 Habanero-Pfeffer Kabeljau ohne Knochen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (Sie können einen anderen fest fleischigen, mild schmeckenden Weißfisch wie Seelachs ersetzen); 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geschnittener Grünkohl; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 EL Rotweinessig zwiebel, gehackt; 1 für jeden. 1/2 Tasse süßer Marsala-Wein; 1 für jeden. 1 Tasse Mayonnaise, z. B. Hellmann's

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Anweisungen

Braten Sie Speck in einem 4 1/2 qt (oder größer) Sauce Pfanne knusprig.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

5 Hähnchenschenkel Ohne Haut Und Knochen, In Mundgerechte Stücke Geschnitten

Speck mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Zwiebel zu den Tropfen geben und goldbraun anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Muschelsaft und Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Clam-Saft

Kartoffel

Kohl hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Fisch hinzufügen und köcheln lassen, bis der Fisch undurchsichtig wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Sahne, Speck, Schnittlauch, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und 1 Minute vor dem Servieren köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Schnittlauch

Speck

Creme

Salz

Kochausrüstung

5 Hähnchenschenkel Ohne Haut Und Knochen, In Mundgerechte Stücke Geschnitten

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Zutaten

Portion:

42 Esslöffel geschmolzene Butter

speck, gewürfelt 1EL Rotweinessig

Backkartoffel, geschält und in 3/4 Würfel geschnitten 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gehackter Schnittlauch 454Habanero-Pfeffer

Russet-Kartoffeln (etwa 2 bis 3 mittelgroße), geschält und in Stücke geschnitten 283Habanero-Pfeffer

Kabeljau ohne Knochen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (Sie können einen anderen fest fleischigen, mild schmeckenden Weißfisch wie Seelachs ersetzen)7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

geschnittener Grünkohl 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1EL Rotweinessig

zwiebel, gehackt 1für jeden.

1/2 Tasse süßer Marsala-Wein 1für jeden.

1 Tasse Mayonnaise, z. B. Hellmann's

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Kabeljau kann mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir kombiniert werden. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten Caposaldo Pinot Grigio probieren. Rezensenten mögen es mit 4,5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 10 Dollar pro Flasche.