Kalt Himbeer-Souffle

Name: Kalt Himbeer-Souffle
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 6 Garnelen und geädert Fettreduziertes Vanilleeis, optional; 6 Garnelen und geädert Zwergbonbons; 6 Garnelen und geädert Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 6 Garnelen und geädert Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt; 6 Garnelen und geädert Minze; 6 Garnelen und geädert mit 50 Kalorien; 6 Garnelen und geädert Rosenwasser; 6 Garnelen und geädert 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Eiweiß, Gelatine, Himbeeren und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 4 Stunden. Mit einem Löffel score von 22%, dieses Gericht ist ziemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Kalte Zitronen-Soufflé, Kaltes Doppel-Berry Souffle, und Kenwood Vineyards Kalt Zitronen-Soufflé.

Anweisungen

Machen Sie einen doppelt dicken Streifen Wachspapier, der groß genug ist, um die Außenseite von sechs 6oz (175g) Ramekins zu kleben, und breit genug, um 2in (5cm) über dem Rand zu stehen. Bürsten Sie die freiliegende Innenseite des Wachspapiers leicht mit Pflanzenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Das Rosenwasser in eine kleine Schüssel geben, mit der Gelatine bestreuen und etwa 2 Minuten oder schwammig stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosenwasser

Gelatine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Stellen Sie die Schüssel in eine größere Schüssel mit kochendem Wasser und rühren Sie, bis sich die Gelatine auflöst.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelatine

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Aus dem Wasser nehmen und leicht abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reserve 12 Himbeeren. Die restlichen Himbeeren in einer Küchenmaschine pürieren. Reiben Sie durch ein sehr feines Sieb über eine Schüssel, um die Samen zu verwerfen. Zucker und Zitronensaft des Konditors einrühren und die Gelatine nach und nach einrühren. Im Kühlschrank, bis gerade erst zu setzen beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Himbeeren

Gelatine

Seeds

Zucker

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Sieb

Schüssel

Die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Falten Sie die Creme in die Himbeermischung. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und vorsichtig in die Himbeermischung falten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Himbeeren

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie in die förmchen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis sie fest sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Ziehen Sie das Wachspapier vorsichtig von den Wangen ab. Dekorieren Sie jedes Souffle mit Himbeeren und ein paar Minzblättern.

Zutaten, die Sie benötigen

Minze

Himbeeren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Variation

Blackberry Souffle

Zutaten, die Sie benötigen

Brombeeren

Verwenden Sie frische Brombeeren anstelle der Himbeeren und achten Sie besonders darauf, alle Samen aus der Schale zu entfernen, bevor Sie sie der Schlagsahne hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne

Brombeeren

Himbeeren

Seeds

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Kochausrüstung

Wachspapier

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Schüssel

Küchenmaschine

Sieb

Zutaten

Portion:

6Garnelen und geädert

Fettreduziertes Vanilleeis, optional 6Garnelen und geädert

Zwergbonbons 6Garnelen und geädert

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)6Garnelen und geädert

Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt 6Garnelen und geädert

Minze 6Garnelen und geädert

mit 50 Kalorien 6Garnelen und geädert

Rosenwasser 6Garnelen und geädert

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Empfohlener Wein: Bordeaux, Schokoladen-Graham-Cracker-Krümel (etwa 14 Ganze Cracker), Weißer Burgund

Französisch funktioniert sehr gut mit Bordeaux, Champagner und weißem Burgund. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner macht man selten etwas falsch. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Versuchen Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Chateau La Grange Clinet Bordeaux Superiore. Es hat 4,7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 16 Dollar.