Kalter pochierter Lachs mit Kräutermayonnaise

Name: Kalter pochierter Lachs mit Kräutermayonnaise
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein, alkoholfreier Weißwein oder Apfelsaft; 4 schwarze Pfefferkörner; 4 zweige 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Dijon-Senf; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackter frischer Schnittlauch; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackte frische Petersilie; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer); 1 Schuss gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer); 1 vgl. geriebener Parmesan Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt; 6 Garnelen und geädert Zitronenscheiben, wenn gewünscht; 1 klein Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) getrocknete oregano Blätter; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mayonnaise oder Salatdressing; 907 Habanero-Pfeffer lachs oder andere mittelfeste Fischfilets; 1 Doppelt gefüllte Oreos plus 2 Esslöffel Eiswasser; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) getrocknete Thymianblätter; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Kalter pochierter Lachs mit Kräutermayonnaise ist vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 31g protein, 16 G Fett, und insgesamt 316 Kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 25% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Petersilie, dijon-Senf, Zwiebeln und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um den Zitronensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. 3%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Pochierter Lachs mit Zitronenmayonnaise, Kalt Pochierter Lachs mit Gurkensalat, und Kalter pochierter Lachs mit provenzalischem Senf.

Anweisungen

In 12-Zoll-Pfanne, Alle Zutaten für den Lachs außer Lachs erhitzen, Kräutermayonnaise und Zitronenkeile zum Kochen bringen; Hitze auf niedrig reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lachs in 6 Portionsstücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Legen Sie Lachs in Pfanne; fügen Sie Wasser zu decken, wenn nötig.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Hitze zum Kochen; Hitze auf niedrig reduzieren. Simmer aufgedeckt über 14 Minuten oder bis Lachs Flocken leicht mit Gabel.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Lachs vorsichtig mit einem geschlitzten Spatel entfernen; auf Rost abtropfen lassen. Abdecken und etwa 2 Stunden oder bis zum Abkühlen kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Spachtel

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel alle Mayonnaise-Zutaten mischen; abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Lachs mit Kräutermayonnaise und Zitronenschnitzen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Lachs

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein, alkoholfreier Weißwein oder Apfelsaft 4

schwarze Pfefferkörner 4zweige

1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Dijon-Senf 1vgl. geriebener Parmesan

gehackter frischer Schnittlauch 1vgl. geriebener Parmesan

gehackte frische Petersilie 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)1Schuss

gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)1vgl. geriebener Parmesan

Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt 6Garnelen und geädert

Zitronenscheiben, wenn gewünscht 1klein

Zwiebel, in Scheiben geschnitten 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

getrocknete oregano Blätter 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

mayonnaise oder Salatdressing 907Habanero-Pfeffer

lachs oder andere mittelfeste Fischfilets 1Doppelt gefüllte Oreos

plus 2 Esslöffel Eiswasser 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

getrocknete Thymianblätter 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Santan Ema Reserve Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 14 Dollar pro Flasche.