Kanadischer Surf 'n Turf: Wilder Chinook-Lachs mit Mangosalsa und Wildbret-Steaks mit Rotwein-Blaubeer-Schokoladensauce

Name: Kanadischer Surf 'n Turf: Wilder Chinook-Lachs mit Mangosalsa und Wildbret-Steaks mit Rotwein-Blaubeer-Schokoladensauce
Prep time: 6 h 5 min
Cook time: 6 h 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Schweinefettrücken; 148 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 2 EL Sirup (Boysenbeere, Heidelbeere usw.); 28 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 8 Tassen Mini-Marshmallows, aufgeteilt; 43 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. gehackte dunkle Schokolade; 4 Garnelen und geädert Frische Dillstangen; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frisch gehackte flachblättrige Petersilie; 1 Doppelt gefüllte Oreos gewürfelte jalapeño-Pfeffer; 1 zitrone, entsaftet; 2 zitronen, entsaftet; 1 limette, entsaftet; 1 orange, entsaftet; 118 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. wacholderbeeren; 2 klein reife Mangos, enthäutet, klein gewürfelt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frisch gehackte Minzblätter; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 4 Garnelen und geädert Olivenöl; 40 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. fein gewürfelte Zwiebel; 34 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1 1/2 Pfund große U-12-Garnelen; 1 pflaume Tomate; 80 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. gewürfelte rote Zwiebel; 4 Garnelen und geädert Rotwein, genug, um Fleisch zu bedecken; 4 Hirschrippensteaks (oder Ersatz für T-Bone, Filet, Rückengurt oder Lendenstück); 1 ganzer Chinook-Lachs, ungefähr 1 1/2 bis 2 Pfund (oder ersetzen Sie anderen frischen Lachs oder Forelle); 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Garnelen und geädert Frische Thymianzweige; 80 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. fein gewürfelte weiße Zwiebel

Das Rezept kanadischer Surf 'n Turf: Wilder Chinook-Lachs mit Mango-Salsan und Wildbret-Steaks mit einer Rotwein-Blaubeer-Schokoladen-Sauce können hergestellt werden in etwa 6 Stunden und 5 Minuten. Beobachte deine Figur? Dieses glutenfreie Rezept hat 1222 kalorien, 59 g Eiweiß, und 77 g Fett pro Portion. Dieses Rezept für 4 Personen. Für $ 12.48 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 48% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Dieses Rezept ist typisch für die mexikanische Küche. 1 person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. valentinstag wird mit diesem Rezept noch spezieller. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Zitronensaft, Olivenöl, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 68%, was gut ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Surf and Turf in Kräuterrotweinsauce mit Butterpilzen und cremigem Lauch, Hirschsteaks mit Waldpilzsauce, und Wilder Alaska-Lachs mit Himbeer-Chipotle-Sauce und Mangosalat.

Anweisungen

Bereiten Sie Lachs zu, indem Sie alle Schuppen und Kiemen entfernen. Hohlraum reinigen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Den Lachs auf eine große Platte legen und die Mulde mit ein paar Zweigen Thymian und Dill füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Frisch Gepflückte Dillzweige

Mit Zitronensaft bestreuen und 1 Stunde marinieren lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen, Mit Schwanz, Ohne Schale, Entdarmt

Bereiten Sie Wildbret vor, indem Sie nach dem Schlachten zurückgebliebene Haare und Knochenstücke entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

Kombinieren Sie die Marinadenzutaten und gießen Sie das Fleisch entweder in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder in eine Auflaufform. Wenn möglich 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Kann über Nacht gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Große Süße Zwiebel, Quer In 3/4 Zoll Dicke Scheiben Geschnitten

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4 Und Nr. 2

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Wenn möglich 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Lachs leicht mit Olivenöl bestreichen und Lachs etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite auf einen sehr heißen Grill legen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gemüseflocken

Vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Gemüseflocken

Für Wildsauce:In einer heißen Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze Olivenöl, Butter, Zwiebeln und Pinienkerne hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

1 1/2 Pfund Große U-12-Garnelen

Wildbret

8 Tassen Mini-Marshmallows, Aufgeteilt

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Ein paar Minuten anbraten, um die Zwiebeln zu schwitzen. NICHT überkochen. Hitze auf mittlere Stufe stellen, 1 Tasse Rotwein hinzufügen und 2 bis 3 Minuten halbieren. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und Schokolade und Blaubeeren hinzufügen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Geröstete, Gehackte Pekannüsse (1 Esslöffel Zum Garnieren Zurückbehalten)

6 Unzen Halbsüße Schokolade, In 1/2-Zoll-Stücke Gehackt (empfohlen: Ghirardelli)

Pulverisierte Liebstöckelsamen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Wildbret auf heißen Grill legen... LASSEN SIE SIE für etwa 2 1/2 Minuten pro Seite für Medium-rare in RUHE.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gemüseflocken

Vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Gemüseflocken

Die Lachs- und Wildsteaks mit Mangosalsa und Blaubeerschokoladensauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1-3/4 Tassen Kalte Milch, Geteilt

Wild Steak

1/2 Tasse Geröstete, Gehackte Pekannüsse (1 Esslöffel Zum Garnieren Zurückbehalten)

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

1 Große Weiße Ananas Oder Normale Ananas

Zähneknirschen

Wenn gewünscht, mit einem frischen grünen Salat an der Seite servieren. Präsentieren Sie das Essen auf einem großen rustikalen Holzschneidebrett (robust) mit Grünkohl, Zitronenschnitzen und einem rustikalen (auch robusten) Baguette.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Baguette

Grünkohl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Kochausrüstung

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4 Und Nr. 2

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Gemüseflocken

Schneidebrett

Sautierte Garnelen, Geschält

Zutaten

Portion:

Schweinefettrücken 1481 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

2 EL Sirup (Boysenbeere, Heidelbeere usw.)281 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

8 Tassen Mini-Marshmallows, aufgeteilt 431 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

gehackte dunkle Schokolade 4Garnelen und geädert

Frische Dillstangen 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

frisch gehackte flachblättrige Petersilie 1Doppelt gefüllte Oreos

gewürfelte jalapeño-Pfeffer 1

zitrone, entsaftet 2

zitronen, entsaftet 1

limette, entsaftet 1

orange, entsaftet 1181 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

wacholderbeeren 2klein

reife Mangos, enthäutet, klein gewürfelt 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

frisch gehackte Minzblätter 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 4Garnelen und geädert

Olivenöl 401 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

fein gewürfelte Zwiebel 341 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

1 1/2 Pfund große U-12-Garnelen 1

pflaume Tomate 801 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

gewürfelte rote Zwiebel 4Garnelen und geädert

Rotwein, genug, um Fleisch zu bedecken 4

Hirschrippensteaks (oder Ersatz für T-Bone, Filet, Rückengurt oder Lendenstück)1

ganzer Chinook-Lachs, ungefähr 1 1/2 bis 2 Pfund (oder ersetzen Sie anderen frischen Lachs oder Forelle)4Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4Garnelen und geädert

Frische Thymianzweige 801 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

fein gewürfelte weiße Zwiebel

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von butterartigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Zinfandelic Amador County Old Vine Zinfandel mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet ungefähr 20 Dollar pro Flasche.

Zinfandel Amador County Alte Rebe Zinfandel

Amador County ergibt einen kühnen Zinfandel aus alten Rebsorten mit reichhaltigen, hellen Himbeer- und Schwarzkirschfrüchten, ergänzt durch einen Hauch von Erde und Gewürzen, die zu seiner Komplexität beitragen.ZINFANDELIC ist eine Hommage an die einzigartige kalifornische Weinsorte Zinfandel. Es ist auch eine Hommage an die kalifornische Bewegung und Kultur der 1960er Jahre - Flower Power, Haight Ashbury, Summer of Love, Rock & Roll usw. Das Etikett erinnert an Rockposter der sechziger Jahre. Die Zinfandel-Weinberge liegen höher gelegen im kalifornischen Amador County an den Ausläufern der Sierra Nevada – auch als Gold Country bekannt. Die Weinberge wurden nachhaltig von alten Reben von etwa 40 Jahren bewirtschaftet.Oder probieren Sie das Zinfandelic Groovy Duo Geschenkset