Kartoffel-Gnocchi

Name: Kartoffel-Gnocchi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 2 groß Eier plus 1 großes Eigelb; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck- oder 00 Mehl, plus mehr nach Bedarf; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 4 Garnelen und geädert Frisch gemahlene Muskatnuss; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse; 1 Kilogramm russet oder andere stärkehaltige Kartoffeln, geschält; 8 zerrissene frische Salbeiblätter; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (1 1/2 sticks) ungesalzene butter

Kartoffelgnocchi könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 861 Kalorien, 22g protein, und 43g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 9 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Wenn Sie Butter, Parmigiano-Reggiano-Käse, zerrissene Salbeiblätter und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 1%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Lammragout mit Kartoffelgnocchi: Pasticcio di Agnello con Gnocchi di Patate, Kartoffel-Gnocchi, und Kartoffel-Gnocchi.

Anweisungen

Legen Sie die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um sie etwa 2 Zoll zu bedecken. Das Wasser salzen und bei mäßig hoher Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie leicht mit einer Gabel durchbohrt werden können, 12 bis 14 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Aktie

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Die Kartoffeln abtropfen lassen und bei schwacher Hitze ca. Schieben Sie die Kartoffeln durch eine Lebensmittelmühle oder Kartoffelricer auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffel Kartoffelpresse

Topf

Sammeln Sie die Kartoffeln zu einem Hügel und machen Sie einen Brunnen in der Mitte.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Streuen Sie die Hälfte des Mehls in den Brunnen und fügen Sie die Eier, das Eigelb und die Muskatnuss vorsichtig hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Muskatnuts

Allzweck-Mehl

Mischen Sie die Zutaten von Hand, bis sich ein weicher Teig bildet. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, bis der Teig eine glatte, gleichmäßig angefeuchtete Konsistenz hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Mehl deine Arbeitsfläche leicht und teile den Teig in sechs oder acht Portionen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen Sie die Portionen in 1 Zoll dicke Seile und schneiden Sie die Seile in 1 Zoll große Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Rollen Sie die Gnocchi auf Wunsch über eine Gabel, um sie zu formen. Nach dem Formen können die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech locker abgedeckt bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Wenn Sie bereit sind, die Gnocchi zu servieren, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Gnocchi hinzu und rühren Sie sie einige Male um, um sie einzutauchen und zu trennen. Kochen Sie bei einem sanften Kochen, bis die Gnocchi zart sind und gerade anfangen zu schwimmen, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Die Gnocchi gründlich abtropfen lassen und mit der gewünschten Sauce oder dem gewünschten Käse servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Käse

Soße

In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter mit 8 zerrissenen frischen Salbeiblättern schmelzen. Kochen, bis die Butter leicht gebräunt ist und nussig riecht, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Salbei

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Die Gnocchi in eine Servierschale geben und mit 3/4 Tasse geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse bestreuen. Die braune Butter über die Gnocchi geben und mit den Salbeiblättern garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salbei

Parmigiano Reggiano

Gnocchi

Butter

Käse

Kochausrüstung

Topf

Kartoffel Kartoffelpresse

Backblech

Zutaten

Portion:

2groß

Eier plus 1 großes Eigelb 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck- oder "00" Mehl, plus mehr nach Bedarf 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz 4Garnelen und geädert

Frisch gemahlene Muskatnuss 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse 1Kilogramm

russet oder andere stärkehaltige Kartoffeln, geschält 8

zerrissene frische Salbeiblätter 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(1 1/2 sticks) ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano und Verdicchio sind eine gute Wahl für Italiener. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Das Rodano Vigna Viacosta Chianti Classico mit 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.