Klassische Pot-au-Feu

Name: Klassische Pot-au-Feu
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 Kilogramm meaty beef shanks (über, 1 1/2 zoll dick; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, ganze schwarze Pfefferkörner; 1 Kilogramm Rindfleisch rump braten oder unten Runde, gebunden; 6 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Karotten, geschält und quer halbiert; 12 Sellerierippen, quer halbiert; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meerrettich, Vollkornsenf und Sauerrahm, zum Servieren; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 6 groß lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, in 2 1/2-Zoll-Längen geschnitten; 8 bis zu zehn 2-Zoll-Markknochen (optional); 1 groß zwiebel, geviertelt; 4 petersilienzweige; 6 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Pastinaken, geschält und in 2-Zoll-Längen; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) ungeschälte kleine Kartoffeln, etwa 1 1/2 Zoll, geschrubbt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Steckrüben, geschält und in Achtel; 4 Thymianzweige; 6 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Rüben, geschält und geviertelt; 8 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt gemahlene Muskatnuss oder frisch gerieben

Klassische Pot-au-Feu ist ein glutenfrei, milchfrei und Vollkornprodukte Hauptgericht. Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion enthält 1367 Kalorien, 104 G protein, und 70g Fett. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Sellerierippen, untere Runde, Zwiebel und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 7%. usgezeichnet. Versuchen Instant Pot Chicken Pot Pie Soup, Instant Pot One-Pot Spaghetti mit Fleisch-Sauce, und Klassischer gebräunter Buttergelber Kuchen für einen klassischen Freund für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf die Zwiebel und jeweils die Hälfte Lauch, Sellerie und Karotten vermischen. Legen Sie die Rinderschenkel und den Rumpenbraten auf das Gemüse. Wickeln Sie die Petersilie, den Thymian und die Lorbeerblätter in ein angefeuchtetes Käsetuch und binden Sie sie zu einem Bündel zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Schaft

Lorbeerblatt

Rump Braten

Pflanzlich

Karotte

Petersilie

Selleries

Lauch

Zwiebel

Thymian

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Topf

Fügen Sie das Bündel zusammen mit den Pfefferkörnern und 1 Esslöffel koscherem Salz in den Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Pfefferkörner

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie 2 der Markknochen und das Wasser hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, teilweise abdecken und gelegentlich köcheln lassen, bis der Rumpfbraten sehr zart ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochenmark Knochen

Rump Braten

Wasser

Übertragen Sie die Schäfte und braten Sie sie in eine große Schüssel und bedecken Sie sie. Die Brühe abseihen und in den Topf geben. Kochen Sie bei starker Hitze, bis sie auf 10 Tassen reduziert sind, etwa 45 Minuten; das Fett abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Den restlichen Lauch, Sellerie und Karotten zusammen mit den Pastinaken, Rüben und Rutabagas in die Brühe geben. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gerade zart ist, 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Steckrübe

Pastinaken

Karotte

Kohlrabi

Selleries

Brühe

Lauch

Fügen Sie die restlichen 6 bis 8 Markknochen und die Kartoffeln hinzu. Abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, 40 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochenmark Knochen

Kartoffel

Lösen Sie den Rumpfbraten und schneiden Sie ihn quer über das Korn in 6 bis 8 Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rump Braten

Korn

Schneiden Sie das Schaftfleisch in 2-Zoll-Stücke; das Fleisch in den Topf geben und köcheln lassen, bis es durch erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schöpfen Sie die Brühe in flache Schalen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer