Knuspriges, zerkleinertes kubanisches Rindfleisch mit gebratenen Zwiebeln und Kochbananen

Viertel eine Zwiebel.

Rindfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und 1 Teelöffel Salz in eine große Pfanne geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, ca.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Vorrat abseihen und für eine andere Verwendung reservieren.

Fleisch in 2-Zoll-Würfel schneiden. Zerkleinern Sie es von Hand und legen Sie es in eine große, nicht reaktive Schüssel.

Fügen Sie die Limetten- und Zitronensäfte, Sherry, Kreuzkümmel, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Umrühren, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Stellen Sie das Ofengestell auf die untere mittlere Position ein und heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor.

Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.

1/2 Tasse Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es brutzelt, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und drücken Sie das Rindfleisch auf eine Seite der Pfanne. Restliche Zwiebel dünn schneiden.

Den restlichen Esslöffel Öl im offenen Bereich der Pfanne erhitzen, bis er schimmert.

Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist, unter regelmäßigem Rühren, insgesamt etwa 7 Minuten.

Schneiden Sie die Enden der Kochbananen und schälen.

Schneiden Sie jede auf der Vorspannung in 1/2 Zoll dicke Scheiben. Mit braunem Zucker werfen. Besprühen Sie ein großes Backblech mit Kochspray. Linie Tablett mit einer einzigen Schicht von Kochbananen. Sprühen Sie Kochbananen mit Kochspray und geben Sie sie in den Ofen, um sie goldbraun und karamellisiert zu backen, wobei Sie die Hälfte durchdrehen, etwa 4 Minuten pro Seite.

Kochbananen aus dem Ofen nehmen und sofort neben Rindfleisch, gebratenen Zwiebeln und gekochtem weißem Reis mit Limetten zum Auspressen servieren.