Kochen Sie das Buch: Barbecue Beef Short Ribs

Name: Kochen Sie das Buch: Barbecue Beef Short Ribs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: BBQ, Barbecue
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mundgerechte Gemüsestücke; 10 rindfleisch kurze Rippen in einzelne Rippen geschnitten; 4 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 2 Heath Bar Toffeestücke (Großbritannien verwendet Johannisbeeren); 2 Heath Bar Toffeestücke 1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat; 2 Heath Bar Toffeestücke halbmondförmige Scheiben englische Gurke; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemahlener Ingwer; 2 Heath Bar Toffeestücke trocknet oregano; 1 2 TL Knoblauchpulver (entweder oder regulär); 4 Heath Bar Toffeestücke gehackte Schalotten; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 2 Heath Bar Toffeestücke Worcestershire-sauce

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus gemahlenem Ingwer, Schalotten, Pfeffer und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept wird ein Hit. 4%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Kochen Sie das Buch: Rotwein-geschmorte kurze Rippen, Kochen Sie das Buch: Karashi Senf Kurze Rippen, und Kochen Sie das Buch: Geschmorte kurze Rippen mit Dijon-Senf.

Anweisungen

Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der rippen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Oberseite jeder Rippe ab, indem Sie alle 1/2 Zoll 1/4-Zoll-Rillen senkrecht zum Knochen schneiden. Diese Schnitte bieten mehr Oberflächenbereiche der Rinde (die würzige Kruste).

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

In einer kleinen Schüssel die trockenen Rub-Zutaten mischen und gut mischen. Tragen Sie eine großzügige Schicht des Reibens auf alle Seiten jeder Rippe auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Bauen Sie ein Feuer (Holz oder eine Kombination aus Holzkohle und Holz) zum indirekten Kochen, indem Sie die Kohlen nur auf einer Seite des Grills platzieren und die andere Seite leer lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Legen Sie die Rinderrippen auf den Herd (Knochenseite nach unten) weg von den Kohlen, schließen Sie den Deckel und kochen Sie mit indirekter Hitze (ungefähr 275 ° F) für 1 1/2 Stunden oder bis die Innentemperatur des Rindfleisches 160 ° F beträgt.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Rippen

Rindfleisch

Knochen

Entfernen Sie die Rippen vom Grill und legen Sie sie mit der Fleischseite nach unten in die Mitte einer doppelten Aluminiumfolie. In einer kleinen Schüssel die Brühe mischen und über die Rippen gießen. Fest in Folie einwickeln und den Saft darin einfangen. Legen Sie die Folienverpackung wieder auf den Grill, schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie 1 Stunde lang bei indirekter Hitze oder bis die Innentemperatur des Rindfleisches 200 ° F erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Saft

Aktie

Rindfleisch

Fleisch

Rippen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Grill

Schüssel

Nehmen Sie die Folienpackung vom Grill und lassen Sie das Rindfleisch 15 Minuten in der Folie ruhen. Wickeln Sie die Rippen aus und schneiden Sie sie bei allen erzielten Schnitten bis auf den Knochen. Dies erzeugt mundgerechte Fleischstücke und lässt den Saft in die Rinde eindringen, wodurch mehr Geschmack entsteht.

Zutaten, die Sie benötigen

Saft

Knochen

Rindfleisch

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Mundgerechte Gemüsestücke 10

rindfleisch kurze Rippen in einzelne Rippen geschnitten 4Heath Bar Toffeestücke

mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)2Heath Bar Toffeestücke

(Großbritannien verwendet Johannisbeeren)2Heath Bar Toffeestücke

1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat 2Heath Bar Toffeestücke

halbmondförmige Scheiben englische Gurke 1Doppelt gefüllte Oreos

gemahlener Ingwer 2Heath Bar Toffeestücke

trocknet oregano 12 TL Knoblauchpulver

(entweder oder regulär)4Heath Bar Toffeestücke

gehackte Schalotten 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten 2Heath Bar Toffeestücke

Worcestershire-sauce

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs können mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir kombiniert werden. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Die Hymne Estate Merlot Mt. Veeder Napa Valley Wein mit einem 5 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 99 Dollar pro Flasche.