Kochen Sie das Buch: Geröstete Karotten-Ricotta-Gnocchi mit Kräuterbutter

Name: Kochen Sie das Buch: Geröstete Karotten-Ricotta-Gnocchi mit Kräuterbutter
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 4 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 680 Habanero-Pfeffer Karotten, geschält 1 Pfund nach dem trimmen), in Stücke schneiden; 2 groß eigelb, leicht geschlagen; 1 vgl. geriebener Parmesan gehäuften Esslöffel gemischte gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Salbei, Rosmarin und oregano); 1 Prise Prise frisch geriebene Muskatnuss; 4 Garnelen und geädert Extra-natives Olivenöl; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse und mehr zum servieren; 4 Garnelen und geädert Koscheres oder feines Meersalz; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackte Schalotten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Schafsmilch-Ricotta-Käse oder abgetropfter ganzer Kuhmilch-Ricotta-Käse; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen der Gnocchi; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 2%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Cook the Book: Frische Ricottan-Ei-Ravioli mit brauner Butter, Kochen Sie das Buch: Lasagne mit geröstetem Blumenkohl Ricottan und Spinat, und Kochen Sie das Buch: Gebratenes Huhn mit Tomatenbutter.

Anweisungen

Ofen auf 204° erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Legen Sie die Karotten in einer Schicht auf ein umrandetes Backblech oder eine flache Bratpfanne und träufeln Sie 1 EL Olivenöl darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Schweinefettrücken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Rotkohl, Fein Geschnitten

Mit etwas Salz bestreuen und mit einem Spatel werfen. Braten Sie die Karotten 30 bis 40 Minuten lang oder bis sie vollständig zart und fleckig gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug

Aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 375 ° F reduzieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und zu brutzeln beginnt, die Schalotten einrühren und unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten oder bis sie weich werden, anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die gerösteten Karotten hinzu und werfen Sie, um sie mit den Schalotten zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Schweinefettrücken

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Übertragen Sie die Karotten in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie ziemlich glatt sind (ein paar kleine Stücke sind gut für die Textur). Schöpfen Sie das Karottenpüree in eine Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Karottenpüree

Schweinefettrücken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fügen Sie den Ricotta, Eigelb, Parmigiano, ½ TL Salz, die Muskatnuss und ein paar Schleifen Pfeffer hinzu. Rühren Sie das ¼ Tasse Mehl vorsichtig ein und achten Sie darauf, alles gründlich zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

1/2 (12 Flüssigunzen) Dosen Kondensmilch

1-1/2 Tassen Geröstete Süße Rote Paprika, Abgetropft Und Fein Gehackt

1 Cranberry-Rührkuchen, Davon In 1,25 Cm Große Würfel Geschnitten, Um 2 Tassen Zu Ergeben (oder Verwenden Sie 2 Tassen übrig Gebliebenes Gebäck Oder Donuts Zusammen Mit Getrockneten Cranberries - Siehe Unten)

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Lebensretter-Bonbons

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Legen Sie eine Kugel Mehl in eine flache Schüssel. Haben Sie zwei Standard-Esslöffel zur Hand. Schöpfen Sie mit einem Löffel etwa 1 EL der Karottenmischung auf und geben Sie sie dann auf den anderen Löffel.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Übertragen Sie die Mischung einige Male hin und her, um die Mischung zu einer Kugel zu formen (sie muss nicht perfekt rund sein). Lassen Sie den Ball vorsichtig in die Mehlschüssel fallen und bestreichen Sie ihn leicht. Rollen Sie dann den Ball zwischen Ihren Handflächen, um ein kastaniengroßes Nugget zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie

Lebensretter-Bonbons

Life Savers Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Auf ein leicht bemehltes, umrandetes Backblech / Tablett geben. Wiederholen Sie dies, bis Sie die gesamte Mischung aufgebraucht haben. Sie sollten mit 32 bis 36 Gnocchi enden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie großzügig.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

So machen Sie die Kräuterbutter: Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist und zu brutzeln beginnt, rühren Sie die Kräuter ein und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren einige Minuten lang oder bis die Butter den Geschmack der Kräuter angenommen hat.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Eingeweichte Holzspäne (Mequite, Hickory Oder Erle), Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Vom Herd nehmen. Löffel etwas von der Kräuterbutter in eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle Gnocchi in einer festen Schicht zu halten. Stellen Sie das Gericht in die Nähe des Ofens.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Frisch Geriebener Scharfer Cheddar

2 (14-Unzen) Dosen Cannellonibohnen, Abgetropft

Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Hälfte der Gnocchi vorsichtig in den Topf fallen. Decken Sie den Topf ab, bis das Wasser wieder zum Kochen kommt, decken Sie die Gnocchi auf und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang. Sie werden nach oben schweben, wenn sie fast fertig sind. Entfernen Sie die Gnocchi mit einem Skimmer oder einem großen geschlitzten Löffel in die vorbereitete Auflaufform. Die restlichen Gnocchi auf die gleiche Weise kochen und in die Auflaufform geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

2 Tassen Frisch Geriebener Scharfer Cheddar

Skimmer

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Die restliche Kräuterbutter über die Gnocchi träufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

1 Tasse Gehackte Zwiebel

¼ Tasse Parmigiano über die Gnocchi streuen und in den Ofen stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

Gnocchi

In 2,5 Cm Große Würfel Schneiden

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Backen Sie die Gnocchi etwa 15 Minuten lang oder bis sie durchgehend heiß sind und der Käse geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

In 2,5 Cm Große Würfel Schneiden

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Sofort servieren. Pass zusätzlichen Käse am Tisch.

Zutaten, die Sie benötigen

In 2,5 Cm Große Würfel Schneiden

Kochausrüstung

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Rotkohl, Fein Geschnitten

4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

2 Tassen Frisch Geriebener Scharfer Cheddar

2 (14-Unzen) Dosen Cannellonibohnen, Abgetropft

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Skimmer

Zutaten

Portion:

4Garnelen und geädert

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 680Habanero-Pfeffer

Karotten, geschält 1 Pfund nach dem trimmen), in Stücke schneiden 2groß

eigelb, leicht geschlagen 1vgl. geriebener Parmesan

gehäuften Esslöffel gemischte gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Salbei, Rosmarin und oregano)1Prise

Prise frisch geriebene Muskatnuss 4Garnelen und geädert

Extra-natives Olivenöl 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse und mehr zum servieren 4Garnelen und geädert

Koscheres oder feines Meersalz 1vgl. geriebener Parmesan

gehackte Schalotten 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Schafsmilch-Ricotta-Käse oder abgetropfter ganzer Kuhmilch-Ricotta-Käse 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen der Gnocchi 6Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italienisch funktioniert sehr gut mit Chianti, Trebbiano und Verdicchio. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Sie könnten versuchen, Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione. Rezensenten mögen es mit einer 4.5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 48 Dollar pro Flasche.