Kornische Wildhennen gefüllt mit Hühnerleberpastete

Name: Kornische Wildhennen gefüllt mit Hühnerleberpastete
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 3 Verrundungen zu 4 Sardellenfilets; 2 (Winter) 3 Esslöffel Senf, vorzugsweise Dijon-Senf; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerleber, gespült; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 2 Kornische Wildhennen, Falter, Rückgrat, Flügelspitzen, Brustbein und Rippen entfernt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (kann sein oder überfliegen) fenchelpollen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Schnittlauch; 2 zweige frischer Rosmarin; 3 Nelke knoblauch, zerschlagen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Zitronen abgeschmeckt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 1 1 Pfund Zucchini, zerdrückte rote Pfefferflocken; 2 (kann sein oder überfliegen) ungesalzene butter

Brauchen Sie eine glutenfreie und ursprüngliche Beilage? Kornische Wildhühner, gefüllt mit Hühnerleberpastete, könnten ein großartiges Rezept zum Probieren sein. Eine Portion enthält 1003 kalorien, 61 g Eiweiß, und 68 g Fett. Für $ 6.49 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 53% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept für 4 Personen. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Wein, Kapern, koscheres Salz und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept rund 2 stunden und 30 Minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 77%. iemlich gut. Versuchen Gefüllte Hühner aus Cornwall, Gefüllte Hühner aus Cornwall, und Mit Ananas gefüllte Hühner aus Cornwall für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Pastete:Eine große Pfanne mit Olivenöl bestreichen und Kapern, Sardellen und Knoblauch hinzufügen. Auf mittlere Hitze bringen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis sich die Sardellen aufgelöst haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Sardelle

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

3 Esslöffel Senf, Vorzugsweise Dijon-Senf

1 Orange, Schale

Pastete

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Hühnerleber hinzu, stellen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie sie 5 bis 6 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist, weitere 4 bis 5 Minuten; Die Mischung wird immer noch ziemlich suppig sein.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Übertragen Sie die Mischung in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie glatt. Mit etwas Salz würzen und bei Bedarf mit etwas Olivenöl auflockern. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen. In einen Spritzbeutel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(wie Marie Biscuits)

300 Gramm (11 Unzen) Milchschokolade, Gleichmäßig Gehackt

Legen Sie die Wildhennen auf eine saubere Arbeitsfläche. Lösen Sie die Haut unter Brust, Beinen und Oberschenkeln und stopfen Sie die Hühnerleberpastete mit dem Spritzbeutel unter die Haut. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Wildfleisch

Pastete

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

300 Gramm (11 Unzen) Milchschokolade, Gleichmäßig Gehackt

Den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Die Wildhennen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Wildfleisch

Fügen Sie den Fenchelpollen, die zerkleinerten Paprikaflocken und die Zitronenschale hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

Fenchelpollen

Silberne Nonpareilles

Legen Sie das ganze Schießspiel für etwa 20 Minuten in den Ofen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Aus dem Ofen nehmen, den Grill einschalten und unter den Grill stellen. 2 bis 3 Minuten braten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen. Überprüfen Sie die Wildhennen auf Gargrad; Sie sollten durchgegart sein, aber immer noch saftig und saftig.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Nehmen Sie die Wildhennen aus der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Wildhennen halbieren und die Brüste vom dunklen Fleisch trennen. Jeder Teller bekommt eine halbe Wildhenne. Auf einer großen Platte reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Entfernen Sie das überschüssige Fett aus der Bratpfanne und fügen Sie die Hühnerbrühe, den Weißwein und den Rosmarin hinzu. Bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit um mehr als die Hälfte reduziert ist. Abschmecken und mit Salz würzen. Beenden Sie die Sauce mit der Butter.

Zutaten, die Sie benötigen

1 T Weißes Pfefferpulver