Kräuter-gegrillter Lachs mit frischem Tomaten-Orangen-Chutney

Name: Kräuter-gegrillter Lachs mit frischem Tomaten-Orangen-Chutney
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 1 verlassen Frisches Kraut, zum Garnieren; 6 Garnelen und geädert Distelöl oder Rapsöl, zum Ölen des Grills; 1 Pint rote Traubentomaten oder Kirschtomaten, halbiert; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 6 frische Basilikumblätter; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel geschälter, geriebener frischer Ingwer; 1 jalapeño, entkernt und gehackt; 1 Geriebene Schale und Zitronensaft; 1 Saft einer orange; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) zum Würzen von Fleisch; 2 groß nabel Orangen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch New York Strip Steaks; 1 Doppelt gefüllte Oreos geknackte gemischte Pfefferkörner; 1 russet Kartoffel, halbiert, zum Reiben auf dem Grill; 1 Kilogramm ohne knochen lachsfilet, haut auf, schuppen entfernt (Hinweis: Eine seite eines averagesized lachs ist über 3 pfund); 6 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 4 Jakobsmuscheln, getrimmt und gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Olivenöl, Nabelorangen, Orangensaft und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den frischen Ingwer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Frische Ingwer-Kekse als dessert. 3%. Diese Partitur ist spektakulär. Versuchen Pochierte Orange Roughy w / Tomaten & frische Kräutersauce, Frisches Orangen-Apfel-Chutney, und Frische Tomaten chutney für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bürsten Sie die Grillroste leicht mit dem Distelöl. Bereiten Sie ein sehr heißes Feuer in einem Gas- oder Holzkohlegrill vor.Das Feuer sollte leuchtend rot und flammend heiß sein. Reiben Sie die Roste mit der geschnittenen Seite der Rostkartoffel ein (die Stärke der Kartoffel verhindert, dass der Fisch klebt). (Hinweis:Sie können eine Herdplatte Grillpfanne anstelle eines Außengrills verwenden, falls gewünscht, obwohl der Geschmack nicht ganz gleich sein wird.)

Zutaten, die Sie benötigen

Mehlige Kartoffel

Distelöl

Kartoffel

Stärke

Fisch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Herd

Grill

Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Hochleistungsaluminiumfolie.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Den Orangensaft über die Fleischseite des Lachses träufeln. Gleichmäßig mit Olivenöl, Basilikum, Dill, Salz und Pfeffer bestreichen. Drücken Sie die Kräuterblätter leicht in das Fleisch, damit sie haften.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Olivenöl

Pfeffer

Lachs

Basilikum

Frisch Gepflückte Dillzweige

Salz

Legen Sie das Lachsfleisch mit der Seite nach unten (Hautseite nach oben) auf den Grill (Folie aufbewahren) und kochen Sie es 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Drehen Sie den Lachs um und legen Sie ihn mit der Hautseite nach unten auf die Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Gießen Sie den restlichen Orangensaft über den Lachs.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Lachs

Legen Sie den Lachs in die Folie auf den Rost über dem Feuer und kochen Sie ihn ungedeckt 8 bis 10 Minuten länger, bis der Fisch zu flocken beginnt, aber in der Mitte noch etwas fleischig ist. (Hinweis: Der Fisch kocht weiter, während er ruht.)

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Vom Grill nehmen und locker abgedeckt 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Entfernen Sie die Haut und verwerfen.

Übertragen Sie den Fisch auf eine Platte oder servieren Sie Portionen auf einzelnen Tellern.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Sofort servieren, gekrönt mit Chutney und frischen Kräuterblättern.

Zutaten, die Sie benötigen

Chutney

Frisches Tomaten-Orangen-Chutney

Zutaten, die Sie benötigen

Chutney

Orange

Tomate

Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Werfen Sie die gelben Birnentomaten und roten Traubentomaten mit 2 Esslöffel Olivenöl und Essig gleichmäßig zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Traubentomate

Olivenöl

Tomate

Essig

Birne

In einer einzigen Schicht auf einer Backform verteilen und in den Ofen stellen, um etwa 30 Minuten zu braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Reiben Sie die Schale von den Orangen und legen Sie die Schale in eine Schüssel. Schneiden Sie die Schale und das weiße Mark von den Orangen ab und entsorgen Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneiden Sie die Orangen in Abschnitte und geben Sie sie mit der Schale in die Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Tomaten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und das restliche Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Jalapeño, Senfkörner, Fenchelsamen, Pfefferkörner, Basilikum, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich umrühren. In einem luftdichten Behälter bis zur Gebrauchsfertigkeit oder bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Fenchelsamen

Zitronensaft

Pfefferkörner

Zitronenschale

Olivenöl

Grüne Zwiebeln

Tomate

Ingwer

Pfeffer

Basilikum

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen)1verlassen

Frisches Kraut, zum Garnieren 6Garnelen und geädert

Distelöl oder Rapsöl, zum Ölen des Grills 1Pint

rote Traubentomaten oder Kirschtomaten, halbiert 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Semmelbrösel, ein paar Handvoll 6

frische Basilikumblätter 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

geschälter, geriebener frischer Ingwer 1

jalapeño, entkernt und gehackt 1

Geriebene Schale und Zitronensaft 1

Saft einer orange 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

zum Würzen von Fleisch 2groß

nabel Orangen 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

New York Strip Steaks 1Doppelt gefüllte Oreos

geknackte gemischte Pfefferkörner 1

russet Kartoffel, halbiert, zum Reiben auf dem Grill 1Kilogramm

ohne knochen lachsfilet, haut auf, schuppen entfernt (Hinweis: Eine seite eines averagesized lachs ist über 3 pfund)6Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken 4

Jakobsmuscheln, getrimmt und gehackt

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der GEN5 Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 9 Dollar pro Flasche.