Krümelige Hafer- und Aprikosenriegel

Erhitze den Ofen auf 350 ° F und ordne ein Gestell in der Mitte an. Eine 8 x 8 Zoll große Auflaufform großzügig mit Butter bestreichen und beiseite stellen.

Legen Sie die Aprikosen in eine mittlere hitzebeständige Schüssel geben.

Das Wasser in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Legen Sie den Hafer, beide Mehle, und das Salz in eine große hitzebeständige Schüssel und rühren Sie, um zu kombinieren.

Die gemessene Butter, 1/2 Tasse Honig und den braunen Zucker in den reservierten Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Sofort die Buttermischung über die Hafermischung gießen und umrühren, bis der Hafer gleichmäßig überzogen ist. Wenn die Mischung kühl genug ist, um sie zu handhaben, aber immer noch warm, drücken Sie mit einem Messbecher gleichmäßig die Hälfte davon (etwa 1 1/2 Tassen) in den Boden der vorbereiteten Auflaufform. beiseite stellen.Übertragen Sie die Aprikosen mit einem geschlitzten Löffel in eine Küchenmaschine, die mit dem Klingenaufsatz ausgestattet ist, und entsorgen Sie die verbleibende Flüssigkeit.

Die restlichen 3 Esslöffel Honig, die Marmelade und den Vanilleextrakt in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Mischung größtenteils glatt ist (einige kleine Stücke bleiben übrig), etwa 1 Minute.

Die Aprikosenfüllung gleichmäßig auf der Haferbasis verteilen. Streuen Sie die restliche Hafermischung gleichmäßig über die Aprikosenfüllung und drücken Sie sie vorsichtig mit den Fingern hinein.

Backen, bis die Oberseite gebräunt ist, etwa 30 bis 40 Minuten. (Wenn Sie eine Auflaufform aus Glas oder Keramik verwenden, kann dies 5 Minuten länger dauern.)

Aus dem Ofen zu einem Rost nehmen und vor dem Schneiden in Quadrate etwa 1 bis 2 Stunden vollständig abkühlen lassen.