Kurze Rippen mit Wein und Sahne

Olivenöl in einem schweren Topf bei starker Hitze erhitzen.

Kurze Rippen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schnell beide Seiten der kurzen Rippen anbraten und mit einer Zange zur Hälfte umdrehen. (Nur etwa 1 1/2 Minuten pro Seite anbraten.)

Entfernen Sie die Shortribs zu einem Teller.

Gießen Sie Wein und Rinderbrühe in den Topf.

Fügen Sie Rosmarin hinzu. Rühren, um zu kombinieren, Kratzen den Boden des Topfes ablöschen. Die Shortribs wieder in den Topf geben, die Hitze auf niedrig reduzieren, dann den Topf abdecken und 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen. (Sie können den Topf auch in einen 300-Grad-Ofen stellen, wenn Sie nicht auf dem Herd köcheln möchten.)Nach dem Garen die Shortribs vorsichtig wieder aus dem Topf nehmen. Rühren Sie Senf, Sahne und Kapern ein, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie sie sprudeln und kochen Sie sie einige Minuten lang oder bis sie etwas verdickt ist. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Shortribs in die Sauce zurück, setzen Sie den Deckel auf und schalten Sie den heat.To braten Sie die Pilze, Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ordnen Sie die Pilze in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an.

Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann die Pilze goldbraun braten, etwa 15 bis 20 Minuten.

Die Shortribs auf die Champignons geben und mit zusätzlicher Sahnesauce beträufeln.

Fügen Sie einen kleinen Rosmarinzweig hinzu, wenn Sie schick sein möchten.Das ist absolut göttlich.