König Austernpilze mit Pistazienpüree

Name: König Austernpilze mit Pistazienpüree
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten rapsöl, geteilt; 99 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Paket enoki Pilze; 2 knoblauchzehen, zerschlagen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch instant - Dashi-Pulver (auch Hon Dashi genannt); 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Topinambur (auch Sonnendrosseln genannt) oder Crosnes; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. könig Austernpilze (manchmal Trompete Royale genannt); 1 Heath Bar Toffeestücke koscheres Salz, geteilt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mirin (Japanischer süßer Reiswein); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geschälte geröstete Pistazien (vorzugsweise sizilianisch oder türkisch); 8 radieschen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch reisessig (nicht gewürzt); 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Sherry-Essig; 1 Heath Bar Toffeestücke shichimi Togarashi (Japanische Sieben-Gewürz-Mischung); 1 2 TL Knoblauchpulver Zitronensaft, optional; 1 2 TL Knoblauchpulver ungesalzene butter; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt wasser, geteilt

Dieses glutenfreie und vegetarische Rezept serviert 8. Eine Portion enthält 268 Kalorien, 7g Protein, und 19 G Fett. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen canolan Öl, König Austernpilze, geröstete Pistazien, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte sind König Austernpilze und Garnelen auf Reis, Gebratene König Austernpilze mit eingelegtem Senfgrün, und Gedämpfte Brötchen mit Tempura King Austernpilzen und Agave-Miso Mayonnaise (vegan).

Anweisungen

Artischocken schälen und in 1/4 Zoll dicke Stäbchen schneiden, dann in eine nicht reagierende hitzebeständige Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Artischocke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die restlichen Artischockenzutaten in einem kleinen, nicht reagierenden Topf unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich das Salz aufgelöst hat, und dann über Artischocken gießen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Gemüse mit einem kleinen Teller unter Wasser halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Artischocke

Pflanzlich

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Mit Flüssigkeit in einen luftdichten Behälter geben und mindestens 1 Tag unter gelegentlichem Schütteln abkühlen lassen.

Kochen Sie Pistazien in 2 Tassen kochendem Wasser in einem kleinen Topf 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pistazien-Nüsse

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Kochen zu beenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wieder abtropfen lassen und Häute abziehen.

Bringen Sie Mirin, Dashi-Pulver und 3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, rühren Sie, bis sich das Pulver aufgelöst hat, fügen Sie dann Pistazien hinzu und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Nüsse sehr zart sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pistazien-Nüsse

Dashi

6 Sesambrötchen, Geteilt

Wasser

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Muttern abtropfen lassen, Dashi wegwerfen, dann 1/3 Tasse Nüsse zum Garnieren reservieren. Restliche Nüsse mit restlicher 1/2 Tasse Wasser in einem Mixer zu einer sehr glatten, aber dicken Paste pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Dashi

Wasser

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Radieschen schneiden, dann jeweils in 6 Keile schneiden. Mit Zucker und koscherem Salz in eine Schüssel geben, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Rettich

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Austernpilze schneiden, die Stiele intakt halten und der Länge nach in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Trim enoki Pilze, so dass 3 Zoll Stiel, und Reserve zum Garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Enoki Pilze

1 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll schweren Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie genug Austernpilze hinzu, um die Pfanne in 1 Schicht zu bedecken, bestreuen Sie sie dann mit 1/8 Teelöffel koscherem Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer und braten Sie sie an, einmal wenden, bis sie an den Rändern goldbraun sind, 2 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Koscheres Salz

Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine Schüssel geben. Die restlichen Austernpilze in 5 oder 6 weiteren Chargen mit 1 Esslöffel Öl, 1/8 Teelöffel koscherem Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer pro Charge anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Koscheres Salz

Pfeffer

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wenn alle Austernpilze gebraten sind, kehren Sie zur Pfanne zurück, fügen Sie Butter und Knoblauch hinzu und erhitzen Sie die Pfanne, bis die Butter geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Butter

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Essig hinzufügen und unter Rühren kochen, bis es verdampft ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Vom Herd nehmen und Knoblauch wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Pistazienpüree auf Teller verteilen und mit Austernpilzen belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Pistazien-Nüsse

Artischocken mit einem geschlitzten Löffel aus dem Behälter nehmen und zusammen mit Radieschen um Austernpilze legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Artischocke

Rettich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Mit Enoki-Pilzen, Gemüse, reservierten Pistazien und Meersalz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Enoki Pilze

Pistazien-Nüsse

Meersalz

Grüngebühren

·Bei Verwendung von Crosnes der Länge nach halbieren.·Eingelegte Topinambur halten, bedeckt und gekühlt, 2 Wochen. ·Pürierte und ganze gekochte Pistazien können 2 Tage im Voraus zubereitet, dann separat gekühlt und abgedeckt werden. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.*Radieschen können 4 Stunden im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.*Pilze können 2 Stunden im Voraus gebraten und gekühlt, unbedeckt, bis sie kühl sind, dann abgedeckt werden. In Pfanne aufwärmen, dann mit Rezept fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur