Lammkeule mit Knoblauchsauce

Name: Lammkeule mit Knoblauchsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Verrundungen Sardellenfilets, grob gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein (wie Côte du Rhône); 1 1 EL getrockneter Oregano frischer Rosmarin, fein gehackt; 1 1 EL getrockneter Oregano frischer Thymian, fein gehackt; 6 groß Knoblauchzehen, Gehobelte; 2 Kilogramm Lammkeule, Knochen in (Ich mag besonders einen langen Schienbeinknochen für die Präsentation); 1 1 EL getrockneter Oregano 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner extra-natives Olivenöl; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner fein gehackte Petersilie (vorzugsweise Flachblatt); 8 Garnelen und geädert Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 24 Knoblauchzehen, geschält, ganz gelassen

Lammkeule mit Knoblauchsauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 24% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Höhlenmensch, glutenfrei, milchfrei und Urrezept hat 342 Kalorien, 39g protein, und 15g Fett pro portion. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. 36 Leute fanden dieses Rezept lecker und befriedigend. Gehen Sie in den Laden und holen Sardellen, Olivenöl, Knoblauchzehen, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. 3%. norm. Ähnliche Rezepte umfassen Lammkeule mit Knoblauchsauce, Gebratene Lammkeule mit Chile-Knoblauch-Sauce, und Lammkoteletts mit Knoblauch-Rosmarin-Sauce.

Anweisungen

Lassen Sie Ihren Metzger das Fleisch zubereiten, indem Sie das meiste Fett und die Haut vom Bein entfernen und den größten Teil des nackten Knochens entfernen, der aus dem Bein herausragt. Wenn Sie ein etwas kleineres Bein wollen, haben ihn (oder sie!) kürzen Sie es vom Hüftende. Wenn youre bereit, es zu braten, Trim Lamm von überschüssigem Fett. Machen Sie viele Schlitze über das ganze Lamm und fügen Sie in jeden Einschnitt ein Stück Knoblauch und ein Stück Sardelle ein. Rosmarin und Thymian fein hacken und die Kräuter mit Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Reiben Sie das Lamm mit 2 Esslöffel Olivenöl und die Kräutermischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Rosmarin

Sardelle

Knoblauch

Kraut

Thymian

Knochen

Lamm

Fleisch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 bis 2 Stunden stehen lassen.

Ofen Vorheizen auf 425 F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie das Fleisch auf ein Gestell in einer Bratpfanne und kochen Sie es ungedeckt 20 Minuten lang. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 ° C und kochen Sie 40 bis 45 Minuten für mittelarmes Lamm. Die Temperatur auf einem Sofortlesethermometer sollte 130 F. registrieren (So soll es sein!)

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Um die Knoblauchsauce zuzubereiten, erhitzen Sie das Olivenöl in einer schweren Pfanne und kochen Sie die 24 Knoblauchzehen langsam etwa 10 Minuten lang oder bis sie weich sind (lassen Sie die Ränder nicht knusprig oder braun werden). In einer kleinen Schüssel beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Olivenöl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Nehmen Sie das Lamm auf eine erwärmte Platte und schalten Sie den Ofen aus. Decken Sie es mit einem Aluminiumfolienzelt ab und stellen Sie es in den Ofen, um es warm zu halten, während Sie die Sauce zubereiten. Oben auf dem Herd Wein in die Bratpfanne geben, den Boden gut abkratzen, um braune Stücke oder karamellisierte Säfte zu lösen, und den Wein bei hoher Flamme kochen, um ihn um etwa ein Drittel zu reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Lamm

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Bratpfanne

Backofen

Fügen Sie die reduzierte Flüssigkeit den Knoblauchzehen hinzu. Mit einer Gabel gut zerdrücken und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Knoblauchzehen

Das Lamm in Scheiben schneiden und etwas frischen schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Löffel auf die Sauce, und streuen Sie alles mit frisch gehackter Petersilie.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer