Leberparfait

Name: Leberparfait
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geräucherter Speck, gehackt (optional); 1 Doppelt gefüllte Oreos 2 Prisen gemahlene Nelke; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Miniatur-Vanillewaffeln; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Umschlag granulierte Gelatine; 12 wacholderbeeren, zerkleinert; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. schweine-, Kalb- oder Geflügelleber, gewürfelt; 10 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 315 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gesalzene butter; 1 Doppelt gefüllte Oreos Zitronensaft, optional

Dieses glutenfreie Rezept hat 311 Kalorien, 10 G protein, und 29g Fett pro portion. Wenn Sie Salz und Pfeffer, granulierte Gelatine, Wacholderbeeren und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. 6 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 0%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Geflügelleberparfait mit Birne, Hühnerleberparfait mit Sultaninen & Rosinen, und Seidige Hühnerleber-Parfait-Torte.

Anweisungen

Kochen Sie bei mittlerer Hitze die Leber, Speck (wenn mit) Schalotten und Wacholderbeeren in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Butter, häufig rühren, bis die Leber und Zwiebeln leicht gebräunt sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Schalotte

Butter

Zwiebel

Speck

Leber

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zucker einrühren, Brandy dazugeben und anzünden.

Zutaten, die Sie benötigen

Brandy

Zucker

Wenn die Flammen abgeklungen sind, nehmen Sie die Mischung aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1/2 Tasse Muskateller hinzu und lösen Sie die Pfanne ab, wobei Sie die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Kochen Sie, bis die Flüssigkeit in eine sirupartige Mischung von 2 Esslöffeln oder so reduziert ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und den Rest der Butter und Sahne unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Creme

Fügen Sie die Leber und die Zwiebeln wieder der Mischung hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zwiebel

Leber

Löffel die Mischung in 10 Ramekins, Füllung nicht mehr als 1/2 voll.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Gelatine aufblühen lassen, indem Sie das Pulver in der Packung zu 3 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelatine

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

5 Minuten stehen lassen.

Den restlichen Wein in der Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und die Gelatinemischung hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelatine

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann die Gelatineweinmischung in die Ramekins gießen, Leber und Zwiebeln vollständig abdecken. Decken Sie die Ramekins mit Plastikfolie ab und legen Sie sie zum Einstellen in den Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelatine

Zwiebel

Leber

Wein

Wickeln