Mächtige Ente

Name: Mächtige Ente
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Schuss sherry oder Balsamico-Essig; 15 ganze schwarze Pfefferkörner; 2 Handvoll shredded chard; 2 Kilogramme frozen Long Island Duck, thawed; 1 Haufen gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 4 Nelke knoblauch, zerschlagen; 146 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Pint pineapple orange juice; 2 schalotten, gehackt

Man kann nie zu viele Rezepte für Hauptgerichte haben, also probieren Sie mal Mighty Duck. Dieses Rezept reicht für 4 Personen und kostet 5,12 $ pro Portion. Eine Portion enthält 2591 Kalorien , 73 g Eiweiß und 246 g Fett . 20 Personen haben dieses Rezept probiert und es hat ihnen gefallen. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Balsamico-Essig, Pfefferkörner, koscheres Salz und ein paar andere Dinge, um es noch heute zuzubereiten. Es ist eine gute Option, wenn Sie eine glutenfreie, milchfreie, paläolithische und primitive Diät einhalten. Von der Zubereitung bis auf den Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten . Insgesamt erhält dieses Rezept eine hervorragende Spoonacular-Punktzahl von 94 % . Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, könnten Ihnen auch Rezepte wie Mighty Arrow Cheddar-Suppe , Weihnachten mit Pekingente und Cassoulet mit Huhn oder Ente gefallen.

Anweisungen

Mischen Sie alle Salzlake-Zutaten in einem Plastikbehälter mit Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie ihn, um das Salz aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grober Roter Zucker

(entweder Oder Regulär)

Entfernen Sie das Pop-up-Thermometer, die Leber, den Muskelmagen und das Herz.

Zutaten, die Sie benötigen

Leber

1 Dose (11,3 Unzen) Pfirsichnektar

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Die Flügel abschneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Riesengarnelen Mit Schwanz, Geschält Und Entdarmt

Lokalisieren Sie mit einer Küchenschere die Wirbelsäule an der Halsbasis.

Zutaten, die Sie benötigen

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

Schneiden Sie entlang der Wirbelsäule in Richtung Halshöhle. Drehen Sie die Ente um und schneiden Sie gerade in Richtung der hinteren Höhle.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente

Das Rückgrat entfernen.

Drehen Sie die Ente um und schneiden Sie gerade durch die Mitte des Brustbeins, sodass zwei gleiche Entenhälften übrig bleiben. Um die Beine von der Brust zu trennen, drehen Sie die Hälften um, sodass die Fleischseite nach oben zeigt. Machen Sie mit einem Messer einen halbmondförmigen Schnitt zwischen Bein und Brust.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Gelbe Fruchtrolle

Legen Sie Ihr Messer flach auf die Haut und machen Sie drei Striche in die eine und dann in die andere Richtung, sodass ein X entsteht. Achten Sie darauf, dass Sie durch die Haut und nicht durch das Fleisch schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Gelbe Fruchtrolle

Legen Sie die Innenseite eines Kunststofflexans oder eines Topfes mit einem Beutel mit Reißverschluss aus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schweinefettrücken

Legen Sie die Entenviertel in den Beutel und gießen Sie die Salzlake über die Ente. Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie sicher, dass die gesamte Luft aus dem Beutel entfernt wurde. Legen Sie die Ente 2 bis 2 1/2 Stunden lang in den Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Ente

Bringen Sie 3,8 – 5 cm Wasser in einem großen Topf zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünn Geschnittener (aber Nicht Gehobelter) Parmaschinken Oder Pancetta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schweinefettrücken

Legen Sie ein Sieb in den Topf und legen Sie die Ente an den Seiten des Siebs aus. Stapeln Sie die Entenviertel nicht übereinander. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Dämpfen Sie die Ente 45 Minuten lang. Stellen Sie den Ofen auf 245 °C ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Pfund Fester Tofu, Zerkleinert

Plus Mehr Zum Garnieren (1 Tasse Karamell, Plus 1 Teelöffel Fleur De Sel)

Schweinefettrücken

Stellen Sie eine große Bratpfanne aus Gusseisen in den Ofen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Harte Salami, Julienne

Plus Mehr Zum Garnieren (1 Tasse Karamell, Plus 1 Teelöffel Fleur De Sel)

Nehmen Sie die Entenstücke aus dem Dampfgarer und legen Sie die Keulen mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Harte Salami, Julienne

Stellen Sie die Bratpfanne sofort in den heißen Ofen und braten Sie die Keulen 10 Minuten lang.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Harte Salami, Julienne

Plus Mehr Zum Garnieren (1 Tasse Karamell, Plus 1 Teelöffel Fleur De Sel)

Geben Sie die Brüste mit der Hautseite nach unten hinzu und lassen Sie sie weitere 7 Minuten garen oder bis die Ente eine tiefe Mahagonifarbe annimmt und die Haut sehr knusprig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente

Nehmen Sie die Ente aus der Pfanne und legen Sie sie unter die Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Harte Salami, Julienne

Sautierte Garnelen