Make-Ahead Ooey-Klebrige klebrige Brötchen

Hefe und 1 Teelöffel Kristallzucker in 1/4 Tasse warmem Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen; 5 Minuten stehen lassen. Mehl leicht in trockene Messbecher löffeln; mit einem Messer ausrichten.

3 3/4 Tassen Mehl, 1/4 Tasse Kristallzucker, Muskatnuss und Salz in eine Küchenmaschine geben; Puls 2 mal oder bis gemischt.

Kombinieren Sie 2/3 Tasse Milch, 1/4 Tasse Wasser und ei. Mit prozessor auf, langsam hinzufügen milch mischung und hefe mischung durch lebensmittel rutsche; prozess, bis teig bildet eine kugel. Prozess für eine zusätzliche Minute. Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben; glatt und elastisch kneten (etwa 8 Minuten); Fügen Sie genügend restliches Mehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt.

Den Teig in eine große Schüssel geben, die mit Kochspray überzogen ist, und nach oben drehen. Abdecken und an einem warmen Ort (85), frei von Zugluft, 45 Minuten oder bis zur Verdoppelung der Größe aufgehen lassen.

Kombinieren Sie 1/3 Tasse Milch, 1 Tasse braunen Zucker, Maissirup und Margarine in einem kleinen Topf; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen. Pekannüsse gleichmäßig auf 2 (9-Zoll) runde Kuchenpfannen verteilen, die mit Kochspray beschichtet sind. Jeweils mit der Hälfte der braunen Zuckermischung belegen.

Punch Teig nach unten; 5 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie in ein 24 x 10-Zoll-Rechteck auf einer leicht bemehlten Oberfläche; Mantel gesamte Oberfläche des Teigs mit Kochspray.

1/4 Tasse braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen und gleichmäßig über den Teig streuen. Beginnend mit einer langen Seite, Roll-up Jelly-Roll-Mode; Prise Naht zu versiegeln (nicht versiegeln Enden der Rolle).

Cut rolle in 24 (1-zoll) scheiben, mit string oder zahnseide. Ordnen Sie 12 Scheiben, schneiden Sie die Seiten nach oben, in jeder Pfanne. Mit Plastikfolie abdecken, die mit Kochspray beschichtet ist, und im Kühlschrank 8 bis 24 Stunden oder bis zur Verdoppelung der Größe aufgehen lassen.

Backofen auf 37 vorheizen

Brötchen 23 Minuten bei 375 backen. Führen Sie ein Messer um die Außenkanten der Pfannen.

Legen Sie eine Platte verkehrt herum auf der Oberseite der Pfanne; invertieren auf Platte.

Kombinieren Sie Hefemischung, 3 Tassen Mehl, Kristallzucker, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel.

Fügen Sie 2/3 Tasse Milch, 1/4 Tasse Wasser und ei. Beat bei mittlerer Geschwindigkeit eines Mischers, bis gemischt. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche; kneten, bis glatt und elastisch (ca. Weiter zu Schritt