Makrele Gravlax mit geröstetem Paprika-Püree

Name: Makrele Gravlax mit geröstetem Paprika-Püree
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nordisch, Skandinavisch, Europäisch
Ingredients: 1 Doppelt gefüllte Oreos Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 1 Haufen cilantro sprigs; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Koriander Blätter; 567 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Makrelenfilets; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm rote Paprika; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten feines Meersalz; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dünn geschnittene Schalotten; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Zitronensaft, optional

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie Makrelen-Gravlax mit geröstetem Paprika-Püree. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 15g protein, 6g Fett, und insgesamt 140 Kalorien. Dieses deckt 15% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Wenn Sie Balsamico-Essig, Makrelenfilets, Schalotten und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das Meersalz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Himbeer-Meersalz-Brownies als dessert. Dieses Rezept ist typisch für die skandinavische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. olide. Versuchen River Cottage's Gravad Max (Makrele Gravlax), Leicht gerösteter roter Pfeffer Dip, und 5-Minuten gerösteter Paprika Dip für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Führen Sie die Finger entlang der Fleischseite der Filets; Entfernen Sie alle Stecknadelknochen mit einer Küchenpinzette. Filets umdrehen; Punktzahl Haut, indem Sie 4 (1 Zoll) Querschnitte in jedes Filet mit einem scharfen Messer machen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Kombinieren Sie Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Streuen Sie 1 Esslöffel Salzmischung über die Hautseite jedes Filets; 10 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Ordnen Sie die Hälfte der Korianderzweige in einer 13 x 9-Zoll-Glas- oder Keramik-Auflaufform an. Die Filets in einer einzigen Schicht mit der Hautseite nach unten auf dem Koriander anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Restliche Salzmischung über die Fleischseite der Filets verteilen; gleichmäßig mit Schalotten und restlichen Korianderzweigen bestreuen. Lose mit Plastikfolie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Schalotte

Verbreiten

Salz

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie eine gusseiserne Pfanne oder einen anderen schweren Gegenstand auf die Filets, um sie zu beschweren. 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Pfanne entfernen; beiseite stellen. Filets aufdecken; angesammelte Flüssigkeit abtropfen lassen. Filets vorsichtig umdrehen; lose mit Plastikfolie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Pfanne

Pfanne oder schweren Gegenstand auf Filets legen; 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Broiler Vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Paprika der Länge nach halbieren; Samen und Membranen wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Seeds

Pfefferhälften, Hautseiten nach oben, auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen; mit der Hand flachdrücken. Braten Sie 12 Minuten oder bis geschwärzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aluminiumfolie

In eine Papiertüte legen; falten, um fest zu schließen.

10 Minuten stehen lassen. Schälen.

Kombinieren Sie Paprika, 2 Esslöffel Korianderblätter und Essig in einer Küchenmaschine; glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Paprika

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Pfanne von Filets entfernen; Plastikfolie wegwerfen. Koriander-Salz-Mischung abkratzen und wegwerfen; Flüssigkeit wegwerfen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Haut von den Filets.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Salz

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Pfanne

Messer

Filets in 1/16-Zoll-Scheiben schneiden.

Mit Paprikapüree servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Doppelt gefüllte Oreos

Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen)1Haufen

cilantro sprigs 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

Koriander Blätter 5671 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Makrelenfilets 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

rote Paprika 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

feines Meersalz 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

dünn geschnittene Schalotten 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

Zitronensaft, optional

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Mark West Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.