Mandel-Karamell

Name: Mandel-Karamell
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tassen butter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten leichter Maissirup; 1 (kann sein oder überfliegen) 2/3 Tasse (ein paar Handvoll) geriebener Parmigiano oder Romano; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) bittersüße oder halbsüße Schokolade, fein gehackt; 789 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Erdnuss; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ganze rohe Mandeln

Benötigen Sie eine glutenfreie Beilage? Mandel-Toffee könnte ein enormes Rezept sein, um zu versuchen. Dieses Rezept is für 9 Portion/en. Dieses deckt 14% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 945 Kalorien, 8g Eiweiß, und 57g Fett. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Mandeln, halbsüße Schokolade, Salz, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 31%, was ziemlich schlecht ist. Versuchen Mandel-Karamell, Mandel-Karamell, und Karamell-Mandel-Torte für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mandeln in eine Backform geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backen Sie in einem 350-Grad-oder Konvektionsofen, schütteln Pfanne gelegentlich, bis golden unter Häuten, 10 bis 12 Minuten. Wenn kühl genug zu handhaben, fein hacken.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

In einer 5- bis 6-Liter-Pfanne bei mittlerer Hitze Zucker, Butter, Maissirup, Salz und 3/4 Tasse Wasser umrühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung tief goldbraun ist (300 auf einem Süßigkeitenthermometer; siehe Hinweise), 10 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Maissirup

Butter

Süßigkeit

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Pfanne

Vom Herd nehmen und vorsichtig Vanille und die Hälfte der Mandeln einrühren (Mischung kann sprudeln). Sofort in eine 10 x 15 Zoll große Backform mit 1 Zoll hohen Seiten gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Vanille

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Lassen Sie Toffee bei Raumtemperatur abkühlen, bis es fest ist, mindestens 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Toffee

In der Zwischenzeit Schokolade in einen Doppelkocher oder in eine hitzebeständige Schüssel geben. Bringen Sie ein paar Zoll Wasser zu einem Simmer im Boden des Kessels oder einer Pfanne, in der die Schüssel nisten kann; Pfanne vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

Schüssel

Pfanne

Schokolade über Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren stehen lassen, bis sie geschmolzen und glatt ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Wasser

Schokolade über gekühlten Toffee gießen; mit einem Messer oder einem versetzten Spatel gleichmäßig verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Verbreiten

Toffee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Offset-Spatel

Messer

Restliche Mandeln gleichmäßig über die Schokolade streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Mandel

Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Schokolade fest ist, mindestens 1 Stunde (oder etwa 30 Minuten abkühlen lassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Zu entfernen, sanft drehen Pfanne Toffee zu lösen, dann hacken oder in Stücke brechen. Bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur luftdicht lagern oder bis zu 1 Monat luftdicht kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Toffee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bevor Sie beginnen, lesen Sie das Rezept durch und montieren Sie alle Werkzeuge und Zutaten, die Sie benötigen. Viele Süßigkeiten Rezepte erfordern, dass Sie schnell handeln, sobald der Zuckersirup die gewünschte Temperatur erreicht. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißem Zuckersirup arbeiten, da dies zu schweren Verbrennungen führen kann.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Süßigkeit

Wählen Sie die richtigen Pfannen. Edelstahlpfannen mit starkem Boden eignen sich am besten zum Kochen von Zuckermischungen. Dünne, leichte Pfannen neigen dazu, Wärme zu leiten - und Zuckersirup zu kochen - ungleichmäßig.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Zucker

Verwenden Sie bei Bedarf ein Süßigkeitenthermometer. Sie meausre Temperaturen bis zu 40

Zutaten, die Sie benötigen

Süßigkeit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Sie finden sie in der Küche-Gadget Abschnitt vieler Supermärkte, preislich zwischen $ 10 und $

Tauchen Sie den Boden des Thermometers vollständig in den Zuckersirup, um einen genauen Messwert zu erhalten. Die Verwendung einer schmalen Pfanne mit hohen Seiten macht die Mischung tiefer, aber bei Bedarf können Sie eine flachere Pfanne vorsichtig kippen, um den Thermometerboden einzutauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Einfacher Sirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Schokolade sanft schmelzen für beste Ergebnisse. Wenn Schokolade zu heiß wird, kann es sein, dass sie sich nicht richtig einstellt und bei der Lagerung "Blüten" (weiße Streifen) auf der Oberfläche entwickelt. Rühren Sie gehackte Schokolade in einer Pfanne oder Schüssel über heißem, nicht köchelndem Wasser und halten Sie eine gleichmäßige, niedrige Temperatur aufrecht, was zu glänzender, fest eingestellter Schokolade führt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne