Marsala und getrocknete Feigen Crostata

Alle Zutaten in einem großen Topf vermengen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Abdecken und köcheln lassen, bis die Feigen sehr zart sind, ca. Aufdecken und köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit leicht reduziert, etwa 8 Minuten.

Mischung in mittlere Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen. Kühlen, bis kühl, gelegentlich umrühren (Mischung wird dick sein), etwa 45 Minuten. Zimtstangen wegwerfen. (Die Füllung kann 1 Tag im Voraus erfolgen. Abdecken und gekühlt aufbewahren.)

Backofen auf 191° vorheizen.

Mehl, Zucker, Fenchelsamen und Salz in Wasser mischen.

Butter und 1 Ei hinzufügen. Mit Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis sich Teig bildet. Sammeln Sie Teig in Ball; teilen Sie in zwei Hälften. Glätten Sie jede Hälfte in Scheibe. Wickeln Sie 1 Scheibe in Plastikfolie; Kühlen Sie bis kalt, mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Tag. Drücken Sie die verbleibende Teigscheibe auf die untere und obere Seite der Tartpfanne mit 10-Zoll-Durchmesser und abnehmbarem Boden. Pierce unten ganz mit Gabel. Chill bis fest, ca. (Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Abdecken und gekühlt aufbewahren.)

Gekühlte Teigscheibe auf Wachspapier zu 12-Zoll-Runde ausrollen.

Teig auf Wachspapier auf randloses Backblech geben.

Teig in zwölf 3/4 Zoll breite Streifen schneiden. Chill Streifen beim Füllen Torte.

Füllung gleichmäßig in der Kruste verteilen.

Legen Sie 6 Teigstreifen auf Füllung, Abstand gleichmäßig.

Legen Sie die restlichen 6 Streifen diagonal auf die ersten 6 Streifen und bilden Sie ein Diamantgittermuster. Drücken Sie die Enden der Streifen gegen den Rand der Tart Pan zu trimmen.

Restliches Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen, um es zu mischen; Pinsel über Gitter.

Backen torte, bis säfte blase dick um kanten und kruste ist tief golden, über 55 minuten. Cool auf Rack 1 Stunde. Mit kleinen Messer, sanft lösen Torte von beiden Seiten.

Seiten entfernen.

Etwas warm oder bei Raumtemperatur mit Eis servieren.