Meeresfrüchte-Gumbo

Name: Meeresfrüchte-Gumbo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 15
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 1 blaue Krabbe; 454 Habanero-Pfeffer krabbenfleisch; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Kreolische Würze (vorzugsweise Tony Chacheres); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 2 grüne Paprika, fein gehackt; 1 hummerschwanz; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Zwiebel; 1 Haufen Petersilie, fein gehackt; 1 Haufen Jakobsmuscheln, fein gehackt; 2 Kilogramm Garnelen, geschält und deveined; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Das Rezept Meeresfrüchte Gumbo ist fertig in ca. 5 Stunden und ist auf jeden Fall eine ausgezeichnete milchfrei und pescatarian option für Liebhaber von kreolischem Essen. Eine Portion enthält 205 Kalorien, 32g protein, und 3g Fett. Für $3.47 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 15 serviert. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Krabben, Schalotten, Paprika und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 6%. olide. Versuchen Meeresfrüchte-Gumbo, Meeresfrüchte-Gumbo, und Meeresfrüchte-Gumbo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie das Mehl und das Pflanzenöl in einem breiten holländischen Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze und kochen Sie es unter ständigem Rühren etwa 45 Minuten lang dunkelbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Teelöffel Gemischte Gewürze

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Bringen Sie 10 Liter Wasser in einem extra großen, breiten Topf zum Kochen. Zwiebel, Paprika und Roux unterrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse sehr weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Zucchini, Der Länge Nach In Dünne Scheiben Geschnitten

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie die blaue Krabbe und Hummerschwanz und kochen, bis gekocht durch, 15 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Krabbe

Entfernen Sie den Hummerschwanz und die Krabbe; Entsorgen Sie die Krabbe.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Krabbe

Lassen Sie den Hummer etwas abkühlen, nehmen Sie dann das Fleisch aus der Schale und schneiden Sie es in kleine Stücke. im Kühlschrank lagern, bis es gebrauchsfertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Fügen Sie das kreolische Gewürz in den Topf und zum Kochen bringen; kochen, bis die Flüssigkeit um ein Viertel reduziert, etwa 1 Stunde, 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

10 Bis 12 Große Garnelen (21 Bis 25 Stück), Geschält Und Entadert, Mit Schwanz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie die Garnelen und kochen bei mittlerer Hitze bis fest, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Fügen Sie das Krabbenfleisch und das reservierte Hummerfleisch hinzu und kochen Sie 10 Minuten. Schalotten und Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen. Abdecken und 30 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, Fein Gehackt

Ganzer Ingwer, Zerdrückt

Krabbenfleisch

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Über Reis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Foto von Yunhee Kim

Kochausrüstung

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Zutaten

Portion:

blaue Krabbe 454Habanero-Pfeffer

krabbenfleisch 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Kreolische Würze (vorzugsweise Tony Chachere's)2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 2

grüne Paprika, fein gehackt 1

hummerschwanz 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackte Zwiebel 1Haufen

Petersilie, fein gehackt 1Haufen

Jakobsmuscheln, fein gehackt 2Kilogramm

Garnelen, geschält und deveined 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Cajun funktioniert sehr gut mit Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc. Diese tanninarmen Weine mit niedrigem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt den Mund mehr brennen zu lassen. Die Cadre Ode an den funkelnden Albarino mit einer Bewertung von 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 36 Dollar pro Flasche.